Ekvador’un efsanevi ‘Arriba Nacional’ mirası. Vinces bölgesinin mineral zengini alüvyon topraklarında yetiştirilen bu lot, narin çiçeksi aromaları ve zarif odunsu alt tonlarıyla Fino de Aroma kakao dünyasının zirvesindedir.
Sambirano Nehri vadisinden toplanan bu özel lot; parlak kırmızı meyve asiditesi, ahududu nüansları ve canlı narenciye karakteri ile artisan Bean-to-Bar çikolata üreticilerinin gözdesidir.
İnka vadilerinin derinliklerinde yetişen dünyanın en eski kakao genetiklerinden biri olan Chuncho. Yüksek yağ oranı, sıfıra yakın burukluk ve zengin tatlı meyve aromaları sunar.
Dünyanın en büyük organik kakao üreticisi Dominik’ten gelen klasik Hispaniola profili. Güçlü kakao tabanı ve kuru meyve aromalarıyla kuvertür ve çikolata üretimi için ana omurgadır.
Kolombiya’nın ödüllü kakao bölgesi Arauca’dan gelen bu lot; karamel ve fındık tatlılığı, düşük asiditesi ve kadifemsi dokusuyla Fino de Aroma sınıfının seçkin bir temsilcisidir.
Batı Afrika kakaosunun en kaliteli temsilcisi. Muz yaprakları altında 6 gün boyunca fermente edilen çekirdekler, dolgun ve klasik derin çikolata lezzetini mükemmel şekilde yansıtır.