0534 884 28 00Pzt – Cum 10:00 – 20:00

Menşeye göre

Tüm menşeler →

İşleme göre

SCA puanına göre

Etki ve projeler

Bulunabilirlik

Menşeye göre

Seçkiler

Kakao lotları

Tüm kakao lotları →

Kökenler

Çekirdekten fincana

Demleme

Dünya ve ticaret

Kataloğa dön

Vanessa Moreno

Brezilya - Alta Mogiana - Vanessa Moreno - Natural - FCCO by Sail

HASAT 2026/2027 Kahve detaylarını gör

SCA puanı85.25

Aroma notaları

çilekananasmelassüt

Kontratla temin edilebilir (60kg)

NumuneÜcretsiz değerlendirme numunesiNumune iste

Fiyat teklifiGüncel fiyat ve stok bilgisiTeklif iste

Tarihçe ve izlenebilirlik

Hikâyesi

São Paulo eyaletinin Alta Mogiana bölgesinde, Franca yakınlarındaki Fazenda São Felipe'de yetiştirilen bu kahve, dördüncü kuşak üretici Vanessa Moreno'nun özverili çalışmasının ürünüdür. Eğitimi için birkaç yılını şehirde geçiren Vanessa, tarımsal uygulamalarını dönüştürme ve nitelikli kahveye olan bağlılığını derinleştirme arzusuyla aile çiftliğine geri döndü.

Annesiyle birlikte çiftliği köklü bir rejeneratif yaklaşımla yönetiyor: su kaynaklarının çevresindeki alanların yeniden ağaçlandırılması, her yıl ağaç dikimi, kimyasal girdilerin kademeli olarak azaltılması ve toprak yaşamının aktif olarak yeniden canlandırılması. Vanessa için kahve üretmek yalnızca korumakla ilgili değil, ekosistemleri yeniden canlandırmakla ilgilidir.

Restinga topluluğundan gelen bu Natural Catuai, kirazların doğal olgunlaşma ritmine saygı gösterilerek seçici biçimde hasat edilir. Ardından çiftlikte geliştirilen özgün bir yöntemle işlenir: Volcano Process. Kirazlar, dışarıdan maya eklenmeden kontrollü bir doğal fermantasyon için teraslarda yığınlar halinde bekletilir; böylece Terroir'in kimliği tüm yönleriyle ortaya çıkar.

Sonuç, Vanessa'nın vizyonunu yansıtan etkileyici ve eşsiz bir kahvedir: yüksek kaliteli, otantik ve sorumluluk sahibi kahveler üretmek için teknik hassasiyeti, yeniliği ve Canlı Dünya'ya saygıyı bir araya getirmek.

Franca şehri yakınlarında, Alta Mogiana'nın (São Paulo Eyaleti) kalbinde yer alan Fazenda São Felipe, birkaç kuşaktır Vanessa Moreno'nun ailesine aittir.

Dört kuşaktır kahve üreticiliği yapan bir aileden gelen Vanessa, eğitimini sürdürmek ve kariyerini şehirde kurmak için kırsaldan ayrılmadan önce kahve ağaçları arasında büyüdü.

Beş yıl sonra, 2020'de aile çiftliğine geri dönmeyi seçti. Bu dönüş gerçek bir kırılma noktası oldu: annesiyle birlikte çiftlik yönetiminde tam olarak yer almaya ve çiftliği rejeneratif tarıma yönlendirmeye karar verdi.

Vanessa için kahve üretmek yalnızca korumak değil, aynı zamanda yeniden canlandırmak demektir. Topraklara ve ekosistemlere yeniden hayat veren uygulamalara yatırım yapıyor: her yıl ağaç dikimi, su kaynaklarının çevresindeki alanların ağaçlandırılması, organik madde miktarının artırılması, kimyasal girdilerin kademeli olarak azaltılması ve biyolojik çözümlerin geliştirilmesi.

Kendi çiftliğinin ötesinde de sorumluluk üstlenen Vanessa, 23 belediyeden üreticileri bir araya getiren bölgesel bir nitelikli kahve derneğinde aktif olarak yer alıyor; burada kahve yetiştiriciliğinin geleceğine ilişkin tartışmalara katkıda bulunuyor ve “rejeneratif kahve” konusunda titiz bir vizyonu savunuyor.

Onun için sürdürülebilirlik ne bir moda ne de bir pazarlama argümanıdır. Canlı Dünya'nın gözlemine ve gelecek kuşaklara karşı sorumluluğa dayanan, derinden benimsenmiş bir inançtır.

Brezilya'nın en köklü kahve bölgelerinden biri olan Alta Mogiana'nın kalbinde, Franca şehri yakınlarında yer alan Fazenda São Felipe, kuşaklar boyunca aktarılan bir aile işletmesidir.

Kalite potansiyeliyle tanınan bir Terroir üzerinde konumlanan çiftlik, parsellerin ve hasadın hassas biçimde yönetilmesine olanak tanıyan elverişli bir iklim ve topografyadan yararlanır. Bu yapı, özellikle kirazların doğal olgunlaşma ritmine saygı gösterecek şekilde birden fazla turda yapılan seçici mekanik hasadı kolaylaştırır.

Üretimin ötesinde çiftlik, bugün yapılandırılmış bir rejeneratif yaklaşım benimsemektedir. Arazinin önemli bir bölümü, özellikle su kaynaklarının çevresinde olmak üzere çevrenin korunmasına ayrılmıştır. Yerel biyoçeşitliliği yeniden canlandırmak ve ekosistem dengesini güçlendirmek amacıyla her yıl ağaçlandırma programları yürütülmektedir.

Bitki sağlığı yönetiminde artık biyolojik ve doğal çözümler ön plandadır; son yıllarda kimyasal girdi kullanımı önemli ölçüde azaltılmıştır. Toprak sağlığının iyileştirilmesi, özellikle organik madde miktarının artırılması ve mikrobiyal yaşamı destekleyen uygulamalara başvurulması yoluyla, sürekli bir önceliktir.

Fazenda São Felipe böylece aile geleneğini, teknik yeniliği ve çevresel sorumluluğu, sürekli bir kalite ve denge arayışı içinde bir araya getirmektedir.

Kalite ekibinin gerçek bir favorisi! Fincan, kahvenin temel karakterini oluşturan melas notalarıyla açılır. Sütsü ağız hissi gövdenin derinliğini artırırken yerini dengeli ve sulu bir asiditeye bırakır. Ananas ve çilek notaları canlı bir meyvemsi boyut katar. Bitiş kalıcı, temiz ve uyumludur; duyusal deneyimi uzatan tatlı ve yumuşak bir ağızda kalan tat bırakır.

Kimlik kartı

MenşeBrezilya
BölgeAlta Mogiana
TerroirAlta Mogiana
TürArabika
VaryetelerSarı Bourbon, Catucai, Catuai
İşlemNatural

Ambalaj60kg - Jüt çuval

Kahvenizin yolculuğu

Bu kahvenin etkisi

Yelkenliyle taşındı

≃80%
deniz taşımacılığında karbon azaltımı

Taze kahve, temiz okyanus

İyi kaynaklanmış kahve ile karbon nötr deniz taşımacılığının birleşimi kahvenin geleceği. Yelkenli taşımacılık kirliliği azaltır, deniz yaşamını korur, %100 yenilenebilir enerji kullanır ve kahvenizin karbon ayak izini düşürür.

FCCO by Sail, Belco'nun yelkenli taşımacılık programıdır.