Kahve Ticareti: Borsa, Doğrudan Ticaret ve Kahve İthalatı

Kahve, dünyanın en çok ticareti yapılan tarım ürünlerinden biridir. Ancak bir kahve ithalatçısı ya da kahve tedarikçisi için iki ayrı dünya vardır: borsada fiyatlanan ticari kahve ve kalitesine göre fiyatlanan nitelikli kahve. Bu ayrımı anlamak, toptan kahve alımında doğru kararı vermenin anahtarıdır.

C-Market: ticari kahvenin borsası

Dünyadaki ticari Arabica kahvelerin referans fiyatı, New York’taki ICE borsasında işlem gören vadeli işlem sözleşmeleriyle (C-Market) belirlenir. Fiyatlar; Brezilya’daki don ve kuraklıklar, fon hareketleri, döviz kurları ve küresel lojistik krizleriyle her gün dalgalanır. Sık duyulan “kahve petrolden sonra en çok ticareti yapılan ikinci emtiadır” iddiası teknik olarak doğru değildir; ancak kahve tarım emtiaları arasında hacim bakımından en büyüklerdendir.

Doğrudan ticaret ve kalite primi

Nitelikli kahve piyasası, borsanın sert dalgalanmalarından korunmak için büyük ölçüde doğrudan ticaret (direct trade) ve uzun soluklu ortaklıklarla çalışır. Örneğin bir çiftlik ya da kooperatif 85 puanlık bir mikrolot ürettiğinde, borsa fiyatı düşük seyretse bile ithalatçı aracıları ortadan kaldırarak üreticiye kalite primiyle birlikte borsanın birkaç katı fiyat ödeyebilir. Bu şeffaflık hem üreticinin kaliteye yatırım yapmasını sağlar hem de kavurucuya tutarlı bir ürün garantisi verir.

Bir kahve ithalatçısı ne yapar?

Yeşil çekirdek kahve ithalatı; üretici ilişkilerinden kalite kontrolüne, lojistikten depolamaya uzanan bir zincirdir:

1. Kaynak bulma: Menşe ülkelerdeki üretici, kooperatif ve yıkama istasyonlarıyla ilişki kurmak.
2. Kalite kontrol: Ön sevkiyat (pre-shipment) ve varış numunelerinin Q Grader’lar tarafından cupping ile puanlanması.
3. Lojistik ve ambalaj: GrainPro iç torbalı jüt çuvallarda konteyner sevkiyatı; FCCO gibi projelerde yelkenli gemiyle taşıma.
4. Depolama ve dağıtım: İklim kontrollü depolarda saklama ve kavurucuya çuval bazında teslimat.

Terroir Trade: Türkiye’de nitelikli kahve tedarikçisi

Terroir Trade (Ender Kahve), 1992’den bu yana Avrupa’nın köklü nitelikli kahve ithalatçılarından biri olan Belco France‘ın Türkiye distribütörüdür. 30’dan fazla ülkeden 400’ü aşkın SCA puanlı yeşil çekirdek kahve lotunu kavurucular, kafe zincirleri ve profesyonel markalarla aracısız buluşturuyoruz. Stoktaki lotlarda minimum sipariş 1 çuvaldır (60–69 kg); yoldaki ve kontratlı lotlar için de teklif verebiliyoruz.

• Toptan yeşil çekirdek kahve kataloğu
• Menşelere göre yeşil kahve
• Toptan kakao çekirdeği
• Toptan kahve fiyat teklifi isteyin

Sıradaki bölüm: Kahve festivalleri ve şampiyonalar.