0534 884 28 00Pzt – Cum 10:00 – 20:00

Menşeye göre

Tüm menşeler →

İşleme göre

SCA puanına göre

Etki ve projeler

Bulunabilirlik

Menşeye göre

Seçkiler

Kakao lotları

Tüm kakao lotları →

Kökenler

Çekirdekten fincana

Demleme

Dünya ve ticaret

Kataloğa dön

Hacienda Colima

Kosta Rika - Central Valley - Alejo Castro - Caturra - Natural

HASAT 2024/2025 Kahve detaylarını gör

SCA puanı86.25

Aroma notaları

kırmızı frenk üzümüportakalkirazkaramelfermente

Numune talebiyle (69kg)

NumuneÜcretsiz değerlendirme numunesiNumune iste

Fiyat teklifiGüncel fiyat ve stok bilgisiTeklif iste

Tarihçe ve izlenebilirlik

Hikâyesi

Alejo, kahve üreticilerinin beşinci kuşağına mensuptur. Farklı çeşitler ve işleme yöntemleriyle deneyler yapmaktan keyif alır; bunun sonucunda bugün Hacienda Colima çiftliğinde üretilen bu mükemmel natural Caturra mikrolotunu sunabilmektedir.

Alejo Castro için çiftlikteki çalışmalar, kaliteli bir hasat sağlamak amacıyla yıl boyunca en büyük özenle yürütülmelidir.

Her şey toprağın düzgün beslenmesini sağlamak ve kahve ağaçlarını hastalıklardan korumakla ilgilidir; böylece kirazlar tam potansiyellerine ulaşabilir.

Alejo işleme yöntemlerinden bahsederken şunun altını çizer: amacı, bu natural caturra'da olduğu gibi her kahvenin güçlü yönlerini doğal olarak geliştirmektir.

Amerika'da kahve üretimi 19. yüzyılın ortalarında başladı. Aynı dönemde Avrupa kökenli iki öncü aile kahve işine girdi: Kosta Rika'da İspanyol Castro-Jimenez ailesi ve Meksika'nın Chiapas bölgesinde Alman Kahle ailesi. Alejo, 100 yılı aşkın süredir orta Kosta Rika'daki Poás Yanardağı'nın yamaçlarında kahve yetiştiren Castro-Kahle ailesinin beşinci kuşağına mensuptur.
Castro-Kahle ailesi için kahve bir uzmanlık alanı değil, bir gelenektir. Caturra, Catuai, Geisha, SL28, Villasarchi, Sarchimor, Obata, San Isidro ve Venecia yetiştiriyorlar.
Aile, yerel biyoçeşitliliği korumak amacıyla kahve tarlalarının üzerinde bulunan yaklaşık 200 hektarlık ormanı korumayı seçmiştir. Ayrıca ülkenin güneyindeki Osa Yarımadası'nda 1.500 hektar birincil orman satın almışlardır.
Kosta Rika'da fauna ve flora kutsaldır ve Alejo'ya göre kahveye bu kadar lezzet veren de bu olmalıdır. Poás Yanardağı'nın yamaçlarındaki topraklar, her patlamanın ardından yağan volkanik tozla zenginleşir.
Alejo farklı kahve varyetelerine ve işleme yöntemlerine gerçek bir tutkuyla bağlıdır; her yıl tıpkı bir simyacı gibi kahvelerinde yenilikler dener, kombinasyonlar yapar, karışımlar hazırlar ve onları inceltir.

Finca Colima, Brava Yanardağı'nın eteklerinde yer alan bir çiftliktir. Yeni kahve ağaçları, 1.200 metreyi aşan rakımda son derece verimli volkanik toprağa dikilir. Toprak, iyi bir organik madde içeriğine ve dokuya sahiptir; bu da oldukça çikolatamsı bir profile sahip, dengeli bir kahve ortaya çıkarır. Kahve gölgede yetiştirilir ve Kasım'dan Mart'a kadar hasat edilir.