Blend

Ekvador - Pichincha - 1600 - Blend

HASAT 2025/2026 Kahve detaylarını gör

SCA puanı84

Aroma notaları

greyfurtsütlü çikolatabademesmer şekeryeşilbaharat

Stokta, siparişe hazır (40kg)

NumuneÜcretsiz değerlendirme numunesiNumune iste

Fiyat teklifiGüncel fiyat ve stok bilgisiTeklif iste

Tarihçe ve izlenebilirlik

Hikâyesi

Bu harman, Ekvador'un And Dağları eteklerindeki Pichincha bölgesinden gelmektedir. Tulipe bölgesinde yaklaşık 1.600 metre rakımda yetiştirilen kahve, sürekli nem, ılıman sıcaklıklar ve volkanik toprakların yüksek rakım kahvelerinin gelişimi için özellikle elverişli koşullar yarattığı subtropikal bir bulut ormanı ortamının kalbinde üretilmektedir.

Bu kahve, Andrés Dávalos, Gilda Carrascal, Mateo Patiño ve Belén Garcés tarafından yürütülen Café 1600 projesinin bir ürünüdür. 2010 yılında eskiden sığır yetiştiriciliğine ayrılmış meralar üzerinde başlatılan proje, yalnızca birkaç on yıl önce kahve üretimiyle pek tanınmayan bir bölgede kaliteli kahveler üretme taahhüdüyle giderek gelişmiştir. Bugün Café 1600, profil tutarlılığına ve yerel iklim kısıtlarına uyuma özel önem vererek sürdürülebilir üretime ve sürekli iyileştirmeye bağlıdır.

Bu nemli ve çoğu zaman sisli bölgede üreticiler, düşük güneşlenme ve zorlu yetiştirme koşullarıyla mücadele etmek zorundadır. Ancak bu özellikler kahve kirazlarının olgunlaşmasını yavaşlatır ve daha yoğun, aromatik açıdan daha karmaşık çekirdeklerin gelişimine katkıda bulunur. Doğal gölge ve parsellerin çevresindeki biyoçeşitlilik de meyvelerin kademeli olgunlaşmasını desteklerken dengeli bir agroekosistemin korunmasına yardımcı olur.

Tulipe'nin doğal koşulları, çiftlikte yürütülen çalışmayla birleşerek Pichincha'nın yüksek rakım kahvelerinde bulunan aromatik incelik ve canlılıkla karakterize edilen, etkileyici ve dengeli bir fincan profiline sahip kahveler ortaya çıkarır.

Mateo Patiño, Gilda Carrascal ve Andy Davalos, Ekvador’da Pichincha’nın kuzeybatısındaki Tulipe bölgesinde yer alan bir kahve çiftliği olan Café 1600’ü yönetmektedir. 2010’dan bu yana geliştirilen proje, onların, deneyimiyle kahve üretimindeki ilk adımlarına rehberlik eden Üretici Arnaud Causse sayesinde specialty kahveyi keşfetmeleriyle doğdu.

O dönemde bölge ağırlıklı olarak büyükbaş hayvancılığa ayrılmıştı. Aylarca süren araştırmanın ardından, bu subtropikal bulut ormanı bölgesinin doğal potansiyelinden etkilenerek deniz seviyesinden 1.600 metre yükseklikteki bir araziyi seçtiler. Eski mera arazileri daha sonra adım adım yüksek rakımlı kahve üretimine adanmış bir çiftliğe dönüştürüldü.

Kuruluşundan bu yana Café 1600, sürekli öğrenme yaklaşımı ve üretim uygulamalarının kademeli olarak iyileştirilmesi üzerine inşa edilmiştir. Ekip çalışmalarını saha deneyimi, araştırma ve deneme yoluyla geliştirir; kahve profillerinin tutarlılığına ve bölgenin yüksek nem ve sınırlı güneş ışığıyla öne çıkan zorlu iklim koşullarına uyuma özellikle dikkat eder.

2015’ten bu yana Belco’nun iş ortağı olan Mateo Patiño, Gilda Carrascal ve Andy Davalos, komşu işletmelerin çoğunun yıllar içinde faaliyetlerini durdurduğu bir bölgede çiftliklerini geliştirmeye devam etmiştir. Bugün kahveye olan bağlılıkları; kalite, sürekli gelişim, üretim istikrarı ve yerel istihdama katkıyı bir araya getiren sürdürülebilir bir proje vizyonuna dayanmaktadır.

Sektörde on dört yılı aşkın deneyimiyle Café 1600, bugün Avrupa, Asya ve Amerika Birleşik Devletleri’ndeki uluslararası müşterilere yönelik kahveler üretmeye devam ederken nemli And ortamına uyarlanmış bir agroekosistem geliştirmeyi de sürdürmektedir.

1600 Estate adını, Ekvador'un Pichincha ilindeki Tulipe bölgesinin kalbinde, 1.600 ile 1.700 metre arasında yer alan rakımından alır. Quito'nun kuzeybatısında konumlanan çiftlik, sürekli nem, ılıman sıcaklıklar ve yüksek rakım kahvelerinin yetiştirilmesine özellikle elverişli koşullarla karakterize edilen subtropikal bir bulut ormanı ortamında faaliyet gösterir.

2010 yılından itibaren eski sığır otlaklarında geliştirilen Café 1600 projesi, Mateo Patiño, Gilda Carrascal, Andy Davalos ve aileleri tarafından yürütülmektedir. Çiftlik, en başından beri bölgede tanınmış bir üretici olan ve bugün Belco'da Dönüşüm Direktörü olarak görev yapan Arnaud Causse'un danışmanlığından yararlanmıştır.

Çiftlikte, bölgenin yüksek rakım koşullarına ve nemli iklimine uyum sağlamış Bourbon, Pacamara, Caturra ve Java gibi farklı varyeteler yetiştirilir. Üreticiler, özellikle kendi fidanlıkları ve her yıl gerçekleştirilen kademeli yeniden dikimlerle parsellerin yenilenmesine ve üretim tutarlılığına özel önem verir.

Çiftliğin günlük operasyonları, birkaç yıldır üreticilerle birlikte sahadaki çalışmaları denetleyen Segundo Simbaña tarafından yönetilmektedir. Birlikte, sürekli iyileştirmeye, saha gözlemine ve bu nemli And bölgesinin iklim koşullarına sürekli uyuma dayalı bir yaklaşım geliştiriyorlar.