0534 884 28 00Pzt – Cum 10:00 – 20:00

Menşeye göre

Tüm menşeler →

İşleme göre

SCA puanına göre

Etki ve projeler

Bulunabilirlik

Menşeye göre

Seçkiler

Kakao lotları

Tüm kakao lotları →

Kökenler

Çekirdekten fincana

Demleme

Dünya ve ticaret

Kataloğa dön

Hamsini Appadurai - Natural Bloom

Hindistan - Karnataka - Chikmagalur - Hamsini Appadurai - Natural Bloom

HASAT 2025/2026 Kahve detaylarını gör

SCA puanı85

Aroma notaları

orman meyveleritropik meyvelertatlıyeşil

Kontratla temin edilebilir (60kg)

NumuneÜcretsiz değerlendirme numunesiNumune iste

Fiyat teklifiGüncel fiyat ve stok bilgisiTeklif iste

Tarihçe ve izlenebilirlik

Hikâyesi

Biligiri Rangan Tepeleri'nin kalbindeki Attikan Çiftliği'nde yetiştirilen bu Arabica SLN 9, Hamsini Appadurai ve Sangameshwar Coffee Estates ekiplerinin kontrollü fermantasyonlar üzerine yürüttüğü çalışmanın güzel bir örneğidir. Seçici hasat ve yoğunluğa göre ayıklamanın ardından kahve kirazları, ev yapımı pirinç suyu kültürüyle fıçılarda 32 saat fermente edilir, ardından Afrika tipi yükseltilmiş yataklarda on beş gün gölgede kurutulur. Bu hazırlık; portakal, limon, mandalina ve üzüm notalarıyla karakterize, tatlı misket limonu ve karamel dokunuşlarıyla desteklenen bir aromatik profil ortaya çıkarır.

Hamsini Appadurai, bugün Karnataka'nın Batı Ghatları'nda yer alan dört çiftlikten oluşan bir grup olan Sangameshwar Coffee Estates'in başında bulunuyor. Hindistan Specialty Kahve Derneği Başkanı ve Arabica ile Robusta alanında sertifikalı bir Q Processing Professional olarak, on beş yılı aşkın süredir aile plantasyonlarındaki tarım uygulamalarının gelişimini desteklerken Hindistan specialty kahvesinin gelişimine katkıda bulunmaktadır.

19. yüzyılda kurulan ve 20. yüzyılın başında Vaidyanathan ailesi tarafından satın alınan Sangameshwar Coffee Estates çiftlikleri, bugün 950 ile 1.650 metre rakım arasında 800 hektarı aşkın bir alana yayılmaktadır. Aile birkaç kuşaktır, Biyoçeşitliliği ve ideal üretim koşullarıyla ünlü bir bölge olan Batı Ghatları'nın olağanüstü çevresiyle yakından bağlantılı bir kahve yetiştiriciliği geliştirmiştir.

Hamsini'nin öncülüğünde kalite arayışı, üretim sistemlerinin sürdürülebilirliğine özel bir odakla birlikte yürütülmektedir. Çalışmaları, kahvelerin sürekli iyileştirilmesini, doğal kaynakların korunmasını ve Hindistan Terroir'ının değerlendirilmesini bir araya getirmeyi amaçlar. Bu vizyon bugün, plantasyonların gelişimine şimdiden katılan ve aile uzmanlığının Kuşaklar Arası Bilgi Aktarımını kademeli olarak destekleyen kızı Shriya Appadurai'nin katılımıyla genişlemektedir.

Dört çiftlik, hem Arabica hem de Robusta kahvelerinin yanı sıra karabiber, areka cevizi ve narenciye gibi başka ürünler de üretmektedir. Kalite, Parsellerin titizlikle izlenmesine, birkaç geçişte yapılan elle hasada ve tarım ile hasat sonrası uygulamalar üzerinde sürekli çalışmaya dayanır.

Hamsini Appadurai, Sangameshwar Coffee Estates aracılığıyla aktarım, yenilik ve çevreye saygı üzerine kurulu bir kahve vizyonunu savunarak Hindistan specialty kahvelerinin uluslararası itibarına katkıda bulunmaktadır.

Attikan Estate, Sangameshwar Coffee Estates'in dört çiftliğinden biridir. Güney Karnataka'daki Biligiri Rangan Tepeleri'nde yer alan çiftlik, 1890 yılında bölgenin manzaralarına hayran kalan İskoç bir plantasyon sahibi olan Randolph Hayton Morris tarafından kurulmuştur. Çiftlik daha sonra 1960'larda Sangameshwar Coffee Estates tarafından satın alınmıştır.

Attikan adı, arazideki yerel dilde « Atti » olarak adlandırılan çok sayıdaki yabani incir ağacından gelir. Deniz seviyesinden yaklaşık 1.600 metre yükseklikteki çiftlik, bugün yaklaşık 150 hektarlık bir alana yayılmaktadır ve Güney Hindistan'ın en yüksek kahve plantasyonları arasında yer alır.

Bir orman koruma alanıyla çevrili olan Attikan, son derece zengin bir ortamdan yararlanır. Kahve ağaçları, özellikle filler, kaplanlar, leoparlar, Hint gaurları, ayılar ve benekli geyiklere ev sahipliği yapan bir ekosistem içinde, doğal bitki örtüsü altında yetişir.

Çiftlik ağırlıklı olarak SLN 9, SLN 795, Catimor, Kent, Yellow Catuai ve Chandragiri gibi çeşitler dahil Arabica kahve yetiştirir. Toprağı korumak ve kahve ağaçlarının gelişimini desteklemek için kahve kirazı posası, hindistan cevizi lifi ve gübre gibi doğal materyaller kullanılır.

Hasat, yalnızca tam olgunlaşmış kahve kirazlarını seçmek için birkaç tur hâlinde elle yapılır. Sangameshwar Coffee Estates ekipleri ardından geleneksel hazırlıklardan deneysel fermantasyonlara kadar çeşitli hasat sonrası süreçler üzerinde çalışır. Her parti, kalitesini ve ürün izlenebilirliğini korumak için köken parselinden kurutmaya kadar hassas bir şekilde izlenir.