0534 884 28 00Pzt – Cum 10:00 – 20:00

Menşeye göre

Tüm menşeler →

İşleme göre

SCA puanına göre

Etki ve projeler

Bulunabilirlik

Menşeye göre

Seçkiler

Kakao lotları

Tüm kakao lotları →

Kökenler

Çekirdekten fincana

Demleme

Dünya ve ticaret

Kataloğa dön

Coffea Diversa Dilla Alghe Jaune

Guatemala - Suchitan - Coffea Diversa - Dilla Alghe Yellow - Yıkanmış

HASAT 2024/2025 Kahve detaylarını gör

Stokta, siparişe hazır (20kg)

NumuneÜcretsiz değerlendirme numunesiNumune iste

Fiyat teklifiGüncel fiyat ve stok bilgisiTeklif iste

Tarihçe ve izlenebilirlik

Hikâyesi

Coffea Diversa botanik bahçesinden gelen bu lot, tekil bir genetik mirasa sahip nadir bir Etiyopya yabani çeşidi olan Dilla Alghe Jaune çeşidini öne çıkarıyor.

Coffea Diversa, 2000'li yılların başında José Padilla ve Gonzalo Hernández tarafından, geleneksel kahve yetiştiriciliğinden kökten farklı bir vizyonla kurulmuş öncü bir projedir. Bir botanik kahve bahçesi olarak tasarlanan proje, yüzlerce nadir botanik çeşidin yetiştirilmesi yoluyla kahvenin genetik çeşitliliğini korumayı, gözlemlemeyi ve değerlendirmeyi amaçlar. Bugün Coffea Diversa, 800'den fazla örnekle dünyanın en büyük özel botanik kahve çeşitleri koleksiyonunu barındırmaktadır; bunların yalnızca bir kısmı şu anda mikrolot olarak üretilmektedir.

Dilla Alghe, güneybatı Etiyopya'daki Dilla kasabası çevresinden gelen bir Etiyopya yabani çeşididir. Belirgin vejetatif gelişimiyle ayırt edilir: uzun boylu ağaçlar, dallar ve tomurcuklar arasında geniş aralıklar ve kırmızımsı tonlara sahip genç sürgünler. Çekirdekleri uzun ve iridir; bu özel bitki yapısını yansıtır.

Birçok yabani çeşit gibi Dilla Alghe de çok düşük verim ve hastalıklara karşı yüksek hassasiyet gösterir; bu da üretimini ciddi biçimde sınırlar ve nadirliğini artırır. Bu özellikler onu yetiştirilmesi zahmetli, ancak eşsiz genetik mirasıyla yakından bağlantılı bir duyusal potansiyele sahip bir çeşit hâline getirir.

Ambalaj: 20 kg çuval.

José Padilla ve Gonzalo Hernández, 2000'lerin başında geleneksel kahve yetiştiriciliğinden kökten farklı bir vizyonla Coffea Diversa girişimini başlattı. Tek varyeteli bir çiftlik yerine, kahvenin genetik çeşitliliğinin korunmasına, deneyimlenmesine ve tanıtılmasına adanmış gerçek bir kahve botanik bahçesi hayal ettiler.

Bugün Coffea Diversa, 800'ü aşkın kataloglanmış örnekle, büyük bir kısmı hâlâ gözlem ya da seleksiyon aşamasında olan dünyanın en büyük özel kahve botanik varyeteleri koleksiyonuna sahiptir. Bu eşsiz koleksiyon, nitelikli kahve için bir duyusal yenilik kaynağı olarak tasarlanmış gerçek bir yaşayan konservatuvardır.

Bu olağanüstü çeşitlilik içinde yaklaşık 25 nadir ve egzotik botanik varyete şu anda mikro lot olarak üretilmekte ve doğrudan kahvenin genetiğinden kaynaklanan, daha önce görülmemiş aromatik profillerin keşfedilmesine olanak tanımaktadır.

Coffea Diversa kahveleri, Guatemala ve Kosta Rika'da bulunan iki ana çiftlikte yetiştirilir. Ülkenin güneyinde Biolley'de, ayrıca Central Valley ve Tres Ríos'ta bulunan Kosta Rika çiftliği, deniz seviyesinden 1.250 ile 1.700 metre arasında yer alır. Buradaki kahveler gölge altında yetiştirilir ve çok çeşitli fermantasyon ve işleme yöntemleriyle işlenir.

Bir Üreticiden fazlası olan Coffea Diversa, bugün her kahvenin genetik, Terroir ve işleme üzerine sabırlı bir çalışmanın ürünü olduğu, araştırma ve tat keşfinde kilit bir aktör konumundadır. Kendilerinin de söylemeyi sevdiği gibi: Coffea Diversa bir kahve çiftliği değil, bir kahve bahçesidir.