Coko FTO

Ruanda - Province du Nord - Gakenke - Coko - FW - 80+ - FTO

HASAT 2025/2026 Kahve detaylarını gör

SCA puanı83.25

Aroma notaları

narenciyekuru meyvekakaoesmer şekermalt

Numune talebiyle (60kg)

NumuneÜcretsiz değerlendirme numunesiNumune iste

Fiyat teklifiGüncel fiyat ve stok bilgisiTeklif iste

Tarihçe ve izlenebilirlik

Hikâyesi

Arabica Red Bourbon varyetesi, Ruanda’nın yayla bölgelerindeki daha uzun olgunlaşma süresini yansıtacak şekilde Nisan’dan Eylül’e kadar elle toplanır. Kirazlar bölgeye yayılmış 702 kooperatif üyesinden temin edilir. Yıkama istasyonuna yakın yaşayan çiftçiler kirazlarını bisikletle ya da başlarında taşıyarak getirirken, daha uzakta yaşayanlar kirazların toplanıp kamyonla taşındığı, kooperatifin yönettiği toplama noktalarını kullanır.

Varışta kirazlar tartılır, kusurlu kirazları ayırmak için yüzdürülür ve bir McKinnon makinesiyle kabukları soyulur. Kabuğu soyulan kahve daha sonra, yaylaların daha serin sıcaklıklarına göre ayarlanarak beş tankta 18 ila 23 saat fermantasyona tabi tutulur. Fermantasyondan sonra kahve iyice yıkanır ve kaliteyi güvence altına almak için yoğunluğa göre sınıflandırılır.

Ardından kahve, kusur ayıklaması için gölgelendirilmiş ön kurutma masalarına alınır ve sonra ideal nem içeriğine ulaşana kadar 20 ila 30 gün kuruduğu kurutma yataklarına aktarılır. Kurutmadan sonra kahve depolanır ve kalite güvencesi için bir kez daha elle ayıklanır. Son öğütme (kabuk ayırma) işlemi Dukunde Kawa Kooperatifi tesisinde yapılarak süreç tamamlanır ve kahve ihracata hazırlanır.

Bu Fairtrade sertifikalı ürün için sipariş vermek üzere Fairtrade sertifikası (FLO ID) gereklidir.

TWONGEREKAWA COKO Kooperatifi, 2009 yılında Ruanda'nın Kuzey İli, Gakenke İlçesi, Coko Sektörü'nde kendini işine adamış küçük bir kahve çiftçisi grubu tarafından kuruldu. Kinyarwanda dilinde “Kahveyi artıralım” anlamına gelen “Twongerekawa” adı, kurucu üyelerin üretimi genişletme, kaliteyi iyileştirme ve pazarlara daha iyi erişim sağlama yönündeki ortak hedefini yansıtır.

2000'lerin başında Coko yaylalarındaki küçük üreticiler ciddi zorluklarla karşı karşıyaydı: nitelikli kahve pazarlarına sınırlı erişim, doğru hasat ve hasat sonrası uygulamalar konusunda yetersiz teknik bilgi, kirazları tek tek düşük fiyatlarla satmaktan kaynaklanan zayıf pazarlık gücü ve merkezi kahve işleme tesislerinin yokluğu.

Bu engelleri aşmaya kararlı çiftçiler ortak bir vizyon altında birleşti. Ulusal Tarımsal İhracatı Geliştirme Kurulu (NAEB), Ruanda Kooperatif Ajansı (RCA), sivil toplum kuruluşları ve kalkınma ortaklarının desteğiyle kooperatif 2009'da resmi olarak tescil edildi. Üyeler kendi yaş kahve yıkama istasyonlarını kurmak için arazi, emek ve kaynak sağladı; bu başarı, bölgede tam yıkanmış (fully washed) kahve üretiminin başlangıcı oldu.

O zamandan bu yana TWONGEREKAWA COKO hem üye sayısı hem de uzmanlık açısından büyüdü. Ulusal ve uluslararası kahve yarışmalarına katıldı, etik kaynaklı ve yüksek kaliteli kahve arayan doğrudan alıcılarla ilişkiler kurdu ve çiftçi eğitimine, izlenebilirliğe ve kayıt tutma sistemlerine yatırım yaptı. Kooperatif ayrıca çevre koruma ve topluluk kalkınma girişimlerinde de yer almaktadır.

Bugün 702 üyesiyle TWONGEREKAWA COKO, küçük üreticilerin birlik ve güçlenme yoluyla kırsal ekonomileri nasıl dönüştürebileceğinin bir modeli olarak öne çıkmaktadır. Kooperatif; Organik, Fairtrade ve Rainforest Alliance gibi sertifikaları almak için çalışmalarını sürdürürken kadınların, gençlerin ve dezavantajlı grupların kahve tarımına katılımını da savunmaktadır.