0534 884 28 00Pzt – Cum 10:00 – 20:00

Menşeye göre

Tüm menşeler →

İşleme göre

SCA puanına göre

Etki ve projeler

Bulunabilirlik

Menşeye göre

Seçkiler

Kakao lotları

Tüm kakao lotları →

Kökenler

Çekirdekten fincana

Demleme

Dünya ve ticaret

Kataloğa dön

Coffea Diversa Bourbon rey

Guatemala - Suchitan - Coffea Diversa - Bourbon rey - Yıkanmış

HASAT 2024/2025 Kahve detaylarını gör

Stokta, siparişe hazır (20kg)

NumuneÜcretsiz değerlendirme numunesiNumune iste

Fiyat teklifiGüncel fiyat ve stok bilgisiTeklif iste

Tarihçe ve izlenebilirlik

Hikâyesi

Coffea Diversa'nın botanik bahçesinden gelen bu lot, kendine özgü botanik özellikleriyle tanınan, Bourbon'un doğal bir mutasyonu olan Bourbon Roi varyetesini öne çıkarıyor.

Coffea Diversa, 2000'li yılların başında José Padilla ve Gonzalo Hernández tarafından kurulan, geleneksel kahve tarımına kökten farklı bir vizyonla hareket eden öncü bir projedir. Bir kahve botanik bahçesi olarak tasarlanan proje, yüzlerce nadir botanik varyetenin yetiştirilmesi yoluyla kahvenin genetik çeşitliliğini korumaya, gözlemlemeye ve tanıtmaya odaklanır. Bugün Coffea Diversa, 800'den fazla örnekle dünyanın en büyük özel kahve botanik varyeteleri koleksiyonuna ev sahipliği yapıyor; bunların yalnızca bir kısmı şu anda mikrolot olarak üretiliyor.

Bourbon Roi, Bourbon'un doğal bir mutasyonudur ve kimi zaman Maragogype'ninkilerden bile büyük olan son derece iri çekirdekleriyle ayırt edilir. Kahve ağaçları, boğumlar arası mesafesi geniş, uzun bir yapıya, büyük yapraklara ve bronz renkli genç yaprak uçlarına sahiptir. Bu varyete ayrıca üretimdeki nadirliğine katkıda bulunan doğal olarak düşük verimiyle de karakterize edilir.

Bu özenli çalışma, Bourbon Roi'nin tüm aromatik potansiyelinin ortaya çıkmasını sağlayarak varyete kimliği ve kendine özgü morfolojisiyle yakından bağlantılı temiz, yapılı ve zarif profiller sunar.

Ambalaj: 20 kg'lık torbalar.

José Padilla ve Gonzalo Hernández, 2000'lerin başında geleneksel kahve yetiştiriciliğinden kökten farklı bir vizyonla Coffea Diversa girişimini başlattı. Tek varyeteli bir çiftlik yerine, kahvenin genetik çeşitliliğinin korunmasına, deneyimlenmesine ve tanıtılmasına adanmış gerçek bir kahve botanik bahçesi hayal ettiler.

Bugün Coffea Diversa, 800'ü aşkın kataloglanmış örnekle, büyük bir kısmı hâlâ gözlem ya da seleksiyon aşamasında olan dünyanın en büyük özel kahve botanik varyeteleri koleksiyonuna sahiptir. Bu eşsiz koleksiyon, nitelikli kahve için bir duyusal yenilik kaynağı olarak tasarlanmış gerçek bir yaşayan konservatuvardır.

Bu olağanüstü çeşitlilik içinde yaklaşık 25 nadir ve egzotik botanik varyete şu anda mikro lot olarak üretilmekte ve doğrudan kahvenin genetiğinden kaynaklanan, daha önce görülmemiş aromatik profillerin keşfedilmesine olanak tanımaktadır.

Coffea Diversa kahveleri, Guatemala ve Kosta Rika'da bulunan iki ana çiftlikte yetiştirilir. Ülkenin güneyinde Biolley'de, ayrıca Central Valley ve Tres Ríos'ta bulunan Kosta Rika çiftliği, deniz seviyesinden 1.250 ile 1.700 metre arasında yer alır. Buradaki kahveler gölge altında yetiştirilir ve çok çeşitli fermantasyon ve işleme yöntemleriyle işlenir.

Bir Üreticiden fazlası olan Coffea Diversa, bugün her kahvenin genetik, Terroir ve işleme üzerine sabırlı bir çalışmanın ürünü olduğu, araştırma ve tat keşfinde kilit bir aktör konumundadır. Kendilerinin de söylemeyi sevdiği gibi: Coffea Diversa bir kahve çiftliği değil, bir kahve bahçesidir.