0534 884 28 00Pzt – Cum 10:00 – 20:00

Menşeye göre

Tüm menşeler →

İşleme göre

SCA puanına göre

Etki ve projeler

Bulunabilirlik

Menşeye göre

Seçkiler

Kakao lotları

Tüm kakao lotları →

Kökenler

Çekirdekten fincana

Demleme

Dünya ve ticaret

Kataloğa dön

Coffea Diversa Geisha africano

Guatemala - Suchitan - Coffea Diversa - Geisha africano - FW- 2kg

HASAT 2024/2025 Kahve detaylarını gör

SCA puanı84.25

Aroma notaları

tropik meyvelerbitter çikolataesmer şekersütlü

Numune talebiyle (2kg)

NumuneÜcretsiz değerlendirme numunesiNumune iste

Fiyat teklifiGüncel fiyat ve stok bilgisiTeklif iste

Tarihçe ve izlenebilirlik

Hikâyesi

Coffea Diversa botanik bahçesinden gelen bu lot, Etiyopya'nın yabani kahve popülasyonlarından gelen eski ve nadir bir kahve olan Geisha Africano çeşidini öne çıkarıyor.

Coffea Diversa, 2000'li yılların başında José Padilla ve Gonzalo Hernández tarafından, geleneksel kahve tarımından kökten farklı bir vizyonla kurulmuş öncü bir projedir. Bir kahve botanik bahçesi olarak tasarlanan proje, yüzlerce nadir botanik çeşidin yetiştirilmesi yoluyla kahvenin genetik çeşitliliğini korumaya, gözlemlemeye ve öne çıkarmaya odaklanır. Bugün Coffea Diversa, 800'den fazla örnekle dünyanın en büyük özel botanik kahve çeşitleri koleksiyonuna ev sahipliği yapmaktadır; bunların yalnızca bir kısmı şu anda mikrolot olarak üretilmektedir.

Geisha çeşidi, adını aldığı Gesha kasabası yakınından, güneybatı Etiyopya'dan gelen eski ve çok nadir bir kahvedir. Yabani Etiyopya kahve popülasyonlarından türeyen çeşit; uzun boylu büyüme yapısı, ince ve uzun yaprakları ve ana gövde boyunca dallar arasındaki geniş aralıklarla karakterize edilir. Genç yaprak uçları yeşil veya hafif kırmızımsı görünebilir, çekirdekleri ise uzundur. Geisha çeşidi ayrıca doğal olarak düşük verimiyle bilinir; bu da üretimdeki nadirliğine katkıda bulunur.

Bu yaklaşım, Geisha Africano çeşidinin sadık ve hassas bir ifadesine olanak tanıyarak genetik mirası ve yabani kökeniyle yakından bağlantılı temiz, zarif ve ince yapılı profilleri öne çıkarır.

Ambalaj: 2 kg torba.

José Padilla ve Gonzalo Hernández, 2000'lerin başında geleneksel kahve yetiştiriciliğinden kökten farklı bir vizyonla Coffea Diversa girişimini başlattı. Tek varyeteli bir çiftlik yerine, kahvenin genetik çeşitliliğinin korunmasına, deneyimlenmesine ve tanıtılmasına adanmış gerçek bir kahve botanik bahçesi hayal ettiler.

Bugün Coffea Diversa, 800'ü aşkın kataloglanmış örnekle, büyük bir kısmı hâlâ gözlem ya da seleksiyon aşamasında olan dünyanın en büyük özel kahve botanik varyeteleri koleksiyonuna sahiptir. Bu eşsiz koleksiyon, nitelikli kahve için bir duyusal yenilik kaynağı olarak tasarlanmış gerçek bir yaşayan konservatuvardır.

Bu olağanüstü çeşitlilik içinde yaklaşık 25 nadir ve egzotik botanik varyete şu anda mikro lot olarak üretilmekte ve doğrudan kahvenin genetiğinden kaynaklanan, daha önce görülmemiş aromatik profillerin keşfedilmesine olanak tanımaktadır.

Coffea Diversa kahveleri, Guatemala ve Kosta Rika'da bulunan iki ana çiftlikte yetiştirilir. Ülkenin güneyinde Biolley'de, ayrıca Central Valley ve Tres Ríos'ta bulunan Kosta Rika çiftliği, deniz seviyesinden 1.250 ile 1.700 metre arasında yer alır. Buradaki kahveler gölge altında yetiştirilir ve çok çeşitli fermantasyon ve işleme yöntemleriyle işlenir.

Bir Üreticiden fazlası olan Coffea Diversa, bugün her kahvenin genetik, Terroir ve işleme üzerine sabırlı bir çalışmanın ürünü olduğu, araştırma ve tat keşfinde kilit bir aktör konumundadır. Kendilerinin de söylemeyi sevdiği gibi: Coffea Diversa bir kahve çiftliği değil, bir kahve bahçesidir.