0534 884 28 00Pzt – Cum 10:00 – 20:00

Menşeye göre

Tüm menşeler →

İşleme göre

SCA puanına göre

Etki ve projeler

Bulunabilirlik

Menşeye göre

Seçkiler

Kakao lotları

Tüm kakao lotları →

Kökenler

Çekirdekten fincana

Demleme

Dünya ve ticaret

Kataloğa dön

Finca Gascon

Guatemala - Antigua - Finca Gascon - Caturra - Black honey - TDC

HASAT 2024/2025 Kahve detaylarını gör

SCA puanı83.75

Aroma notaları

limonkuru meyvebitter çikolatakuruyemişkaramelbitkisel

Stokta, siparişe hazır (69kg)

NumuneÜcretsiz değerlendirme numunesiNumune iste

Fiyat teklifiGüncel fiyat ve stok bilgisiTeklif iste

Tarihçe ve izlenebilirlik

Hikâyesi

Bu kahve, çiftlikte yapılan çalışmaları her yıl daha da geliştiren üretici Felipe Contreras'ın titiz emeğinin ürünüdür. Bu emek sayesinde Felipe Contreras, 2024 yılında bu kahvenin üretimini bir önceki yıla göre %30 artırdı.

Bu kahve yalnızca üretim yöntemiyle değil, prosesi ve kalitesiyle de eşsizdir.

Bunu başarmak için kirazlar gün içinde elle hasat edilir ve saat 16:00 civarında kurutma istasyonuna götürülür. Burada kahve tartılır, ayıklanır ve ardından işlenir.

Bunun için kahve 48 saat boyunca GrainTech torbalarına konur, ardından black honey prosesinde müsilajıyla birlikte kurutulmak üzere kabuğu soyulur.

Felipe Contreras, Guatemala'daki Finca Gascon'un sahibidir. Felipe, kahvelerinin hem fincandaki hem de çevre açısından kalitesine ve işlemeye tutkuyla bağlı genç bir üreticidir. 2018'de, 22 yaşında kahve üretmeye başladı. Ve altını çizmeye değecek kadar nadir bir durum olarak, ailesinde üretici olan ilk kuşaktır. Finca Gascon'da Felipe, kahvelerini işleme biçiminde yenilik yapma özgürlüğüne sahiptir. Nitekim kahvelerinin kalitesini her yıl nasıl artıracağını deneyerek öğrenmeyi tercih ediyor.

Yakın zamanda, Santa Elena Barillas çiftçilerinin ürünlerinden bir harman üretmek ve onların rejeneratif tarıma geçişine yardımcı olmak için bir başka genç üretici olan Mauricio Evans ile güçlerini birleştirdi.

Finca Gascon, Guatemala'nın Antigua bölgesinde, San Juan Gascon yakınlarında yer alır. Bugün çiftliği yöneten Felipe Contreras'ın babası çiftliği 2012'de bir ormanın ortasında kurdu. Kahve ağaçları bu ormanın gölgesinde yetişiyor; bunun başlıca nedeni, Felipe'nin ormanı korumanın ve onu kahvelerini daha iyi hâle getirmek için kullanmanın daha doğru olduğunu çok çabuk fark etmesi.

Çiftlik 1700 ile 2000 metre arasında bir rakımda bulunuyor. Çiftliğin 17 hektarında şu çeşitler yetişiyor: Bourbon, Caturra, Catuai, Geisha ve Typica. Kahve ağaçlarının bu kadar sağlıklı olmasının nedeni, Felipe'nin agroforestri modelini benimseyerek onları en iyi yetiştikleri yerlere dikmesi. Bu yıl (2023) ilk kez üretimi tamamen organik; çiftlikte elde ettiği doğal kompost sayesinde girdi veya gübre kullanılmadan yetiştiriliyor.

Kimlik kartı

MenşeGuatemala
BölgeAntigua
TerroirSan Juan Gascon
TürArabika
VaryetelerCaturra
İşlemBlack honey

KurutmaKurutma yatakları
Ambalaj69kg - Jüt çuval
Rakım1750 - 2050 m
Hasat dönemiOcak – Nisan
Hasat tipiElle toplama

Kahvenizin yolculuğu

Bu kahvenin etkisi

Agroforestri seviyesi

Karmaşık
Hektar başına 5'ten fazla tür ve en az 2 gölge katmanı

Agroforestri, ağaçları ve ürünleri aynı parselde bir araya getirir. Gölge ve daha verimli topraktan kirazların daha iyi olgunlaşmasına kadar pek çok faydası vardır.