0534 884 28 00Pzt – Cum 10:00 – 20:00

Menşeye göre

Tüm menşeler →

İşleme göre

SCA puanına göre

Etki ve projeler

Bulunabilirlik

Menşeye göre

Seçkiler

Kakao lotları

Tüm kakao lotları →

Kökenler

Çekirdekten fincana

Demleme

Dünya ve ticaret

Kataloğa dön

Finca Gascon

Guatemala - Antigua - Finca Gascon - Bourbon - Carbonic M. Honey

HASAT 2024/2025 Kahve detaylarını gör

SCA puanı84.25

Aroma notaları

orman meyvelerigreyfurtlimonkuru meyvesütlü çikolataesmer şekerfermente

Stokta, siparişe hazır (69kg)

NumuneÜcretsiz değerlendirme numunesiNumune iste

Fiyat teklifiGüncel fiyat ve stok bilgisiTeklif iste

Tarihçe ve izlenebilirlik

Hikâyesi

Gerçeğe dönüşen bir hayal

Çiftliğin hikâyesi Felipe'nin büyükbabası Gildardo Contreras ile başlar. Gildardo bir gün kendi kahve çiftliğine sahip olmayı umuyordu ve 2012'de hayali gerçek oldu. Gildardo 2012'de Antigua yakınlarında 40 hektarlık bir arazi satın alma fırsatı buldu ve kısa sürede bu arazinin kahve yetiştirmek için ideal olduğunu fark etti. 2014'te Bourbon 300 çeşidini dikerek başladı, ardından 2016'da damla sulama sistemi kurarak üretimini Geisha çeşidine genişletti. Bu gerçek bir başarıydı; ilk Geisha kahvesi 88,5 puan aldı!

Çiftliğin kalbinde sürdürülebilirlik

2019 itibarıyla oğlu Felipe tamamen sürdürülebilir olmayı hedefliyor. Piyasayı ve nitelikli kahve dünyasındaki trendleri her zaman takip ederek yeni üretim standartları uygulamaya başladı. Felipe, karmaşık profilli fincanlar üretmek için ekosistem ile kahve bitkisi arasındaki simbiyotik ilişkiye dayanan bir üretim sistemi geliştirdi.

Ardından çiftlikte çevreyi korumak için yeni uygulamalar başlattı. Kahve ağaçlarının arasında gölge ağaçları, avokado ağaçları, doğal sulama sistemleri ve kompost üretimi için hayvancılıkla permakültürden ilham aldı.

Felipe ve Gildardo tarım kimyasalları veya böcek ilaçları kullanmıyor.

Bu amaçla, kendi biyogübrelerini, böcek ilaçlarını ve mantar ilaçlarını ürettikleri bir biyofabrika kurdular. Amaçları mümkün olduğunca kendi kendine yeterli olmak ve kolayca uyum sağlamalarına imkân veren bir üretim sistemi geliştirmek. Çalışmalarının sonucunda çiftlikte kahve ve avokado üretim maliyetini önemli ölçüde düşürdüler.

İnsana saygı

Çalışanlarını elde tutmak için Felipe ve Gildardo piyasa ücretinden %30 daha yüksek maaş sunuyor. Destekleri bununla da kalmıyor! Onlara seçici hasat eğitimi veriyor ve kahve üretimini daha kârlı hale getirmek amacıyla bir bitki sağlığı planı uygulamak için tarımsal rejenerasyon programlarına katılmalarına olanak tanıyorlar.

Felipe Contreras, Guatemala'daki Finca Gascon'un sahibidir. Felipe, kahvelerinin hem fincandaki hem de çevre açısından kalitesine ve işlemeye tutkuyla bağlı genç bir üreticidir. 2018'de, 22 yaşında kahve üretmeye başladı. Ve altını çizmeye değecek kadar nadir bir durum olarak, ailesinde üretici olan ilk kuşaktır. Finca Gascon'da Felipe, kahvelerini işleme biçiminde yenilik yapma özgürlüğüne sahiptir. Nitekim kahvelerinin kalitesini her yıl nasıl artıracağını deneyerek öğrenmeyi tercih ediyor.

Yakın zamanda, Santa Elena Barillas çiftçilerinin ürünlerinden bir harman üretmek ve onların rejeneratif tarıma geçişine yardımcı olmak için bir başka genç üretici olan Mauricio Evans ile güçlerini birleştirdi.

Finca Gascon, Guatemala'nın Antigua bölgesinde, San Juan Gascon yakınlarında yer alır. Bugün çiftliği yöneten Felipe Contreras'ın babası çiftliği 2012'de bir ormanın ortasında kurdu. Kahve ağaçları bu ormanın gölgesinde yetişiyor; bunun başlıca nedeni, Felipe'nin ormanı korumanın ve onu kahvelerini daha iyi hâle getirmek için kullanmanın daha doğru olduğunu çok çabuk fark etmesi.

Çiftlik 1700 ile 2000 metre arasında bir rakımda bulunuyor. Çiftliğin 17 hektarında şu çeşitler yetişiyor: Bourbon, Caturra, Catuai, Geisha ve Typica. Kahve ağaçlarının bu kadar sağlıklı olmasının nedeni, Felipe'nin agroforestri modelini benimseyerek onları en iyi yetiştikleri yerlere dikmesi. Bu yıl (2023) ilk kez üretimi tamamen organik; çiftlikte elde ettiği doğal kompost sayesinde girdi veya gübre kullanılmadan yetiştiriliyor.

Kimlik kartı

MenşeGuatemala
BölgeAntigua
TerroirSan Juan Gascon
TürArabika
VaryetelerBourbon
İşlemKarbonik maserasyon honey

Ambalaj69kg - Jüt çuval

Kahvenizin yolculuğu

Bu kahvenin etkisi

Agroforestri seviyesi

Karmaşık
Hektar başına 5'ten fazla tür ve en az 2 gölge katmanı

Agroforestri, ağaçları ve ürünleri aynı parselde bir araya getirir. Gölge ve daha verimli topraktan kirazların daha iyi olgunlaşmasına kadar pek çok faydası vardır.