0534 884 28 00Pzt – Cum 10:00 – 20:00

Menşeye göre

Tüm menşeler →

İşleme göre

SCA puanına göre

Etki ve projeler

Bulunabilirlik

Menşeye göre

Seçkiler

Kakao lotları

Tüm kakao lotları →

Kökenler

Çekirdekten fincana

Demleme

Dünya ve ticaret

Kataloğa dön

La Mochilita

Guatemala - Huehuetenango - La Libertad - FW - MOCHILITA - by Sail

HASAT 2024/2025 Kahve detaylarını gör

SCA puanı83.5

Aroma notaları

kuru meyvesütlü çikolatakajuesmer şekerbaharat

Numune talebiyle (69kg)

NumuneÜcretsiz değerlendirme numunesiNumune iste

Fiyat teklifiGüncel fiyat ve stok bilgisiTeklif iste

Tarihçe ve izlenebilirlik

Hikâyesi

La Mochilita adına ilham veren, Belco'nun o dönemki Tedarik Direktörü Angel Barrera'ydı; bölgeyi keşfetmek için birçok kez yola çıktığında yanında hep sırt çantası olurdu. İspanyolcada "küçük sırt çantası" anlamına gelir.

Kahvenin izlenebilirliğini sağlamak için Belco, çok daha tutarlı bir profil elde etmek amacıyla La Mochilita'nın tek bir tesiste işlenmesine karar verdi. La Mochilita, yüksek rakımlı Huehuetenango bölgesine özgü kireçtaşı topraklarda üretilir ve bu nedenle karmaşıklığı ve asiditesiyle öne çıkar.

Bölgedeki üreticilerin çoğu 1 ila 10 hektar arasında kahve yetiştirirken, ortağın parsellerinin daha büyük olması, birden fazla üreticinin partilerinin harmanlanmaması anlamına gelir. Bu sayede Belco, bu yıkanmış kahvenin hazırlanmasının her aşamasını kontrol edebiliyor.

La Libertad bölgesinde (Huehuetenango) üretilen bu yüksek rakım kahvesi, yalnızca ideal olgunlukta hasat edilen iki Arabica varyetesinin harmanıdır: red bourbon ve caturra.

Renardo Ovalle, kuzey Guatemala’nın Huehuetenango bölgesinde kahve üreten ailenin üçüncü kuşağıdır. La Bolsa, El Rincon ve Las Terrazas çiftliklerinin sahibi olan şirket, çiftliğin kurucusu olan dedesi Jorge Vides’e saygı olarak “Vides 58” adını almıştır.

Mesleği doktorluk olan Jorge Vides, üretici ve Q Grader olan oğluna, çiftliğin ve Ovalle ailesinin merkezinde kalmaya devam eden hümanist bir felsefe bıraktı. Renardo’nun ve çalışanlarının işlerine olan tutkusu fincana kadar hissedilir.

Bugün Ovalle ailesi, specialty kahve dünyasında en çok tanınan Guatemalalı ailelerden biridir. Çok sayıda Cup of Excellence ödülü ve kahvelerinin dünyanın en ünlü kavurma evlerinde yer alması, bu itibarı kazanmalarına yardımcı olmuştur.

Görkemli dağların arasına gizlenmiş La Bolsa, bir çuvalın içine yerleştirilmiş izlenimi verir; bu alışılmadık adı da buradan gelir: İspanyolcada “bolsa” “çuval” anlamına gelir. 108 hektarlık bu muhteşem tarihi çiftlik, 1.300 ile 1.600 metre arasındaki yükseklikte kireçtaşı topraklar üzerinde yer alır. Mükemmel iklim koşullarına sahip, zamansız bir yerdir.

Çiftliğin çok yüksek rakımı ender bir özellik olsa da onu diğerlerinden ayıran asıl şey, mükemmellik ve yenilik konusundaki bitmek bilmeyen arayışıdır. Burada kahvenin kalitesi yapılan her şeyin merkezindedir. Olağanüstü bir kahve üretmek için hasat ve kurutma süreçleri sürekli sorgulanır ve geliştirilir.

Kimlik kartı

MenşeGuatemala
BölgeHuehuetenango
TerroirLa Libertad
TürArabika
VaryetelerKırmızı Bourbon, Kırmızı Caturra
İşlemYıkanmış

KurutmaPatio (beton zemin)
Ambalaj69kg - Jüt çuval
Rakım1500-1700 m
Hasat dönemiAralık – Nisan
Hasat tipiElle toplama

Kahvenizin yolculuğu

Bu kahvenin etkisi

Yelkenliyle taşındı

≃80%
deniz taşımacılığında karbon azaltımı

Taze kahve, temiz okyanus

İyi kaynaklanmış kahve ile karbon nötr deniz taşımacılığının birleşimi kahvenin geleceği. Yelkenli taşımacılık kirliliği azaltır, deniz yaşamını korur, %100 yenilenebilir enerji kullanır ve kahvenizin karbon ayak izini düşürür.

FCCO by Sail, Belco'nun yelkenli taşımacılık programıdır.

Agroforestri seviyesi

Karmaşık
Hektar başına 5'ten fazla tür ve en az 2 gölge katmanı

Agroforestri, ağaçları ve ürünleri aynı parselde bir araya getirir. Gölge ve daha verimli topraktan kirazların daha iyi olgunlaşmasına kadar pek çok faydası vardır.