0534 884 28 00Pzt – Cum 10:00 – 20:00

Menşeye göre

Tüm menşeler →

İşleme göre

SCA puanına göre

Etki ve projeler

Bulunabilirlik

Menşeye göre

Seçkiler

Kakao lotları

Tüm kakao lotları →

Kökenler

Çekirdekten fincana

Demleme

Dünya ve ticaret

Kataloğa dön

El Cerro

El Salvador - Ahuachapan - Fernando E - El Cerro - Anacafe - Natural

HASAT 2025/2026 Kahve detaylarını gör

SCA puanı85

Aroma notaları

orman meyveleribergamotsütlü çikolataesmer şekerbitkiseltahıl

Numune talebiyle (69kg)

NumuneÜcretsiz değerlendirme numunesiNumune iste

Fiyat teklifiGüncel fiyat ve stok bilgisiTeklif iste

Tarihçe ve izlenebilirlik

Hikâyesi

Kimdir: Apaneca'da, Apaneca-Ilamatepec sıradağlarında 1.500 masl'de faaliyet gösteren beşinci kuşak kahve üreticisi. Deneysel işlemede derin uzmanlığa sahip son derece profesyonel bir üretici — 2026'da Cup of Excellence Deneysel İşleme kategorisinde 3. oldu; bu başarı, karmaşık ve yenilikçi işleme yöntemleriyle yıllardır sürdürdüğü bilinçli çalışmanın bir yansımasıdır.

Kısa tarihçe: Finca El Cerro beş kuşaktır ailenin elindedir ve olağanüstü kalitede kahve için ideal mikroklimayı yaratan yerli ormanla çevrilidir. Son yıllarda Fernando, tam dikey entegrasyon kurarak çiftliği bir adım öteye taşıdı: yetiştirme ve hasattan işleme, kalite kontrol ve ihracata kadar her şey şirket içinde yürütülüyor. Çiftlik, yerli orman gölgesi altında (bajo bosque) 32 manzanalık bir alanı kapsar; Bourbon, Gesha, Pacamara ve Pacas dahil çeşitler Aralık ile Mart arasında hasat edilir.

Onu benzersiz kılan:

Deneysel işlemede kanıtlanmış ustalık: Cup of Excellence Deneysel İşleme 2026'daki 3.'lüğü bir ilk değil — anaerobik fermantasyon ve karmaşık işleme yöntemleriyle sürdürülen ciddi ve kararlı çalışmanın sonucudur.
Tam dikey entegrasyon: kirazdan ihracata tam kontrol; bu da lot bazında izlenebilirliği ve tutarlılığı garanti eder.
Toprağa beş kuşaklık bağlılık; sınırları zorlamaktan çekinmeyen, ileriye dönük bir üreticiyle birleşiyor.

Belco ile ilişki: Belco ile 2022 hasadından bu yana birlikte çalışıyorlar. Yıllar içinde Belco, çiftlikten hem mikrolotlar hem de belirli hacimlerde kahve satın aldı.

Belco ile ortak değerler:

Mükemmellik ve sürekli iyileştirme — Fernando kalite çıtasını her zaman daha yukarı taşıyor.
Tam izlenebilirlik ve şeffaflık: dikey entegrasyon, zincirde hiçbir boşluk olmadığı anlamına geliyor.
Toprağa saygı: yerli orman gölgesi, beş kuşaklık özen.

Finca El Cerro beş kuşaktır aileye aittir ve olağanüstü kaliteli kahve için ideal mikro iklimi yaratan yerli ormanla çevrilidir. Son yıllarda Fernando, yetiştirme ve hasattan işleme, kalite kontrol ve ihracata kadar her şeyi kendi bünyesinde yürüten tam dikey entegrasyonu kurarak çiftliği bir adım öteye taşıdı. Çiftlik, yerli orman gölgesinde (bajo bosque) 32 manzanalık bir alanı kapsar; Bourbon, Gesha, Pacamara ve Pacas gibi çeşitler Aralık ile Mart arasında hasat edilir.

El Cerro, Apaneca kasabası yakınlarında, Apaneca Ilamatepec sıradağları üzerinde yer alan bir çiftliktir. El Cerro'nun rakımı, mükemmel nitelikli kahveler üretmek için idealdir. Çiftlik 5 kuşaktır Fernando “Leto” Escobar'ın ailesine aittir.

El Cerro'da yıl boyunca 12 kişi çalışır. Hasat döneminde, kirazları elle toplamak ve El Cerro yaş işleme tesisinde işlemek için yaklaşık otuz mevsimlik işçi onlara katılır.

Çiftliğin tamamı kahve üretimine ayrılmış olsa da zengin biyoçeşitliliğe sahip yoğun bir ormanla çevrilidir. Kahve ağaçları, yerli ağaçların gölgesinde yetişir

; bu ağaçlar çiftlik kurulmadan çok önce de oradaydı. Bu orman toprağa bol miktarda nem ve besin sağlar ve besinleri yağmurla kahve ağaçlarının dibine taşınan bir kompost oluşturur.

Belco neden seçti:

Anacafé, Fernando'nun olağanüstü iyi işlemeyi bildiği bir çeşit ve bu fincana yansıyor.
Çok kendine özgü ve dengeli bir profile sahip natural işlem: çikolata, melas, ahududu ve çilek, hepsi uyum içinde.

Q-Grader tadım notları:

En beğenilen yönü: Çikolata ve melas tabanı ile ahududu ve çilek notaları arasındaki denge — aynı anda hem zengin hem de meyve odaklı.
Mutlaka denenmeli çünkü: Çeşidi gerçekten tanıyan bir üreticinin elinde natural işlemli Anacafé, kendine özgü, karmaşık ve ilk yudumda çekici bir fincan sunuyor.
Onu özel kılan: Fernando'nun bir çeşit olarak Anacafé'deki ustalığı + natural işlem = net ve tanınabilir bir kimliğe sahip bir fincan.