0534 884 28 00Pzt – Cum 10:00 – 20:00

Menşeye göre

Tüm menşeler →

İşleme göre

SCA puanına göre

Etki ve projeler

Bulunabilirlik

Menşeye göre

Seçkiler

Kakao lotları

Tüm kakao lotları →

Kökenler

Çekirdekten fincana

Demleme

Dünya ve ticaret

Kataloğa dön

Los Naranjos

El Salvador - Sonsonate - Naranjos - Pacamara - Natural

HASAT 2025/2026 Kahve detaylarını gör

SCA puanı85.25

Aroma notaları

orman meyveleriportakaltropik meyvelersütlü çikolataesmer şekeryeşiltahıl

Kontratla temin edilebilir (35kg)

NumuneÜcretsiz değerlendirme numunesiNumune iste

Fiyat teklifiGüncel fiyat ve stok bilgisiTeklif iste

Tarihçe ve izlenebilirlik

Hikâyesi

Apaneca, El Salvador'un Ahuachapán departmanında yer alan bir belediyedir ve dağlık çevresi, ılıman iklimi ve Ruta de las Flores (Çiçek Yolu) üzerindeki önemiyle geniş çapta tanınır. Tarım Apaneca'nın ekonomik dayanağıdır ve kahve yetiştiriciliği en öne çıkan faaliyettir.

Kahve yetiştiriciliği Apaneca'da kuşaktan kuşağa aktarılan, köklü bir gelenektir ve belediyenin kültürel kimliğinin temel bir parçasını oluşturur. Kahve, özellikle Kasım ile Mart arasındaki hasat (toplama) döneminde nüfusun büyük bir kısmı için doğrudan ve dolaylı istihdam yaratır ve küçük işletmelerin (kafeler, kooperatifler, el sanatları satışı) gelişimine katkıda bulunarak ekonomiyi çeşitlendirir.

Los Naranjos Café 2015 yılında kuruldu ve 2019'da Los Naranjos kahve işleme tesisi inşa edilene kadar tüm üretimi dışarıda yaptırıldı. O zamandan beri şirket hasattan işlemeye ve nihayet ihracata kadar tüm süreci üstlenmektedir.

Los Angeles çiftliği, Apaneca kasabasına birkaç dakika uzaklıktadır. Tınlı bir toprağa sahiptir ve arazisi tamamen düz olduğundan erozyon veya buna bağlı başka bir kayıp riski yoktur; ayrıca bol miktarda gölgeyle birlikte yüksek organik madde içeriğine ve Pacamara kahve ağacı için ideal mikroklimalara sahiptir.

Bu çiftlikte herbisit kullanılmaz. Saf REJENERATİF TARIM.

İlk olarak, fermantasyonun iyi gerçekleşmesi ve uygun olgunluk seviyesine ulaşılması için çiftlikte seçici hasat yapılır. Elle yapılan seçimin ardından kahve, yoğunluğuna göre sınıflandırıldığı veya ayrıldığı yaş işleme tesisine götürülür. İşleme uygun ideal çekirdekler elde edildikten sonra kirazlar fermantasyon tanklarına konur, su eklenir ve istenen pH'a ulaşma süresine bağlı olarak 40–50 saat fermente edilir. Fermantasyon tamamlandığında kahve tanklardan çıkarılır, kabuk soyma işlemi yapılır ve kabuğu yeni soyulmuş kahve yeniden fermantasyon tanklarına alınarak gerekli pH'a ulaşana kadar 48–60 saat fermente edilir. Son olarak kahve, ön kurutma için iki ila dört gün boyunca teraslara aktarılır. Ardından toplanarak kurumayı tamamlamak üzere kurutma yataklarına yerleştirilir.

Kimlik kartı

MenşeEl Salvador
BölgeSonsonate
TürArabika
VaryetelerPacamara
İşlemNatural

KurutmaKurutma yatakları
Ambalaj35kg - Jüt çuval
Rakım1350 m
Hasat dönemiAralık – Mart
Hasat tipiElle toplama

Bu kahvenin etkisi

Agroforestri seviyesi

Karmaşık
Hektar başına 5'ten fazla tür ve en az 2 gölge katmanı

Agroforestri, ağaçları ve ürünleri aynı parselde bir araya getirir. Gölge ve daha verimli topraktan kirazların daha iyi olgunlaşmasına kadar pek çok faydası vardır.