0534 884 28 00Pzt – Cum 10:00 – 20:00

Menşeye göre

Tüm menşeler →

İşleme göre

SCA puanına göre

Etki ve projeler

Bulunabilirlik

Menşeye göre

Seçkiler

Kakao lotları

Tüm kakao lotları →

Kökenler

Çekirdekten fincana

Demleme

Dünya ve ticaret

Kataloğa dön

Las Nubes

El Salvador - Apaneca - Las Nubes - Ernesto L - Bourbon - Yıkanmış

HASAT 2025/2026 Kahve detaylarını gör

SCA puanı83.75

Aroma notaları

narenciyekuru meyvesütlü çikolataesmer şekerbitkisel

Stokta, siparişe hazır (30kg)

NumuneÜcretsiz değerlendirme numunesiNumune iste

Fiyat teklifiGüncel fiyat ve stok bilgisiTeklif iste

Tarihçe ve izlenebilirlik

Hikâyesi

Finca Las Nubes'te Ernesto Lima Mena tarafından üretilen bu yıkanmış Bourbon, Sonsonate ve Santa Ana departmanlarının sınırında, Apaneca-Ilamatepec bölgesinde yetiştirilir. Çiftlik, El Salvador'un en ünlü kahve bölgelerinden birinde, Santa Ana yanardağının yamaçlarında, deniz seviyesinden 1.625 ile 1.685 metre yükseklikte yer alır.

Ernesto, yirmi yılı aşkın süredir işletmesini toprak sağlığına dayanan agronomik bir vizyonla geliştiriyor. Las Nubes'te organik madde yönetimi, gölgelendirme ve biyoçeşitliliğin korunması çiftliğin işleyişinde merkezi bir rol oynar. Bu yaklaşım, organik ve Rainforest Alliance sertifikalı üretimle uzun vadeli bir taahhüdün parçasıdır.

Soil of Excellence 2026

2026'da Finca Las Nubes, Belco'nun El Salvador'da düzenlediği Soil of Excellence yarışmasında İlk 10'a girdi. Bu girişim, toprak kalitesini birbirini tamamlayan birkaç kritere göre değerlendirir: fiziko-kimyasal analizler, mikrobiyom çalışması, agronomik teşhis ve parsellerde üretilen kahvelerin duyusal değerlendirmesi.

Bu başarı, Ernesto Lima Mena'nın topraklarının verimliliği ve biyolojik işleyişi üzerine yürüttüğü çalışmayı öne çıkarır. Aynı zamanda çiftlikte uygulanan agronomik uygulamalar ile orada üretilen kahvelerin kalitesi arasındaki bağı da vurgular.

Top 10 Soil of Excellence 2026 listesinde yer alan bu Bourbon, Ernesto Lima Mena'nın yirmi yılı aşkın süredir toprak verimliliğine ve toprak yaşamına odaklanan bir yaklaşım geliştirdiği Finca Las Nubes'ten geliyor.

Ernesto Lima Mena için bir kahvenin kalitesi hasatta, hatta kahve ağacında bile başlamaz. Toprakta doğar.

Tarihi birkaç kuşaktır Salvador kahve tarımıyla yakından bağlantılı olan Lima ailesinin bir ferdi olan Ernesto, bir Çiftliğin yaşayan bir ekosistem olarak düşünülmesi gerektiği inancıyla büyüdü. Küçük yaşlardan itibaren ailesinden eğitim alarak toprak sağlığının, çevresel dengenin ve fincan kalitesinin birbirine sıkı sıkıya bağlı olduğu bir yaklaşım geliştirdi.

Yirmi yılı aşkın süredir Sonsonate bölgesindeki Finca Las Nubes'i yönetiyor. Salvador kahve tarımının art arda yaşadığı krizlerle damgalanan bir ortamda, uzun vadeli bir vizyonu korumayı seçti. Anında sonuç peşinde koşmak yerine Ernesto, emeğini parsellerinin Verimliliğini yeniden kazandırmaya, doğal gölgelemeyi güçlendirmeye ve toprakların biyolojik yaşamını desteklemeye adadı.

Yaklaşımı basit bir fikre dayanır: canlı bir toprak daha dayanıklı bitkiler, daha dengeli kirazlar ve nihayetinde daha iyi kahveler üretir. Bu felsefe, organik madde yönetiminden Çiftlik içindeki Biyoçeşitliliğin korunmasına kadar tüm agronomik kararlarına yön verir.

Bu yaklaşım, Belco'nun düzenlediği Soil of Excellence 2026 yarışmasında takdir gördü; Finca Las Nubes, El Salvador'da değerlendirilen en iyi on toprak arasında yer aldı. Bu ödül, sahada uygulanan pratikler ile üretilen kahvelerin kalitesi arasındaki tutarlılığı gözler önüne seriyor.

Bugün Ernesto, Las Nubes'in gelişimini aynı yüksek standartlarla sürdürüyor: toprağı kahve değer zincirinin ilk halkası olarak görerek kaliteyi zaman içinde inşa ediyor.

20 yılı aşkın rejeneratif çalışmayla iyileştirilmiş topraklarda, 1.625 metre rakımda yetiştirilen klasik bir El Salvador Bourbon'u — terroir, fincanın temizliğinde ve karmaşıklığında doğrudan hissediliyor. Belco'nun Soil of Excellence 2026 yarışmasında ilk 10'a giren bu kahvede toprağın kalitesi ile fincanın kalitesi aynı hikâyeyi anlatıyor. Tam Ürün İzlenebilirliği ve EUDR uyumluluğu, onu radikal şeffaflığa bağlı kavurmacılar için ideal bir seçim hâline getiriyor.

Belco ekibinin en çok sevdiği, temizlik ve denge oldu — gürültüsüz, her notanın yerli yerinde olduğu bir fincan. Ekibi şaşırtan ise yıkanmış bir Bourbon için sunduğu karmaşıklık: çiçeksi; siyah çay, portakal çiçeği ve narenciye notalarıyla, esmer şeker ve panelanın uzun ve tatlı bitişiyle.

Kaçırılmaması gereken bir kahve, çünkü El Salvador Bourbon profilinin en dürüst ifadesi — temelden inşa edilmiş, arkasında onlarca yıllık sabır var. Tadım notaları: orman meyveleri, kırmızı meyve, greyfurt, siyah çay, akçaağaç balı, portakal çiçeği, esmer şeker.