0534 884 28 00Pzt – Cum 10:00 – 20:00

Menşeye göre

Tüm menşeler →

İşleme göre

SCA puanına göre

Etki ve projeler

Bulunabilirlik

Menşeye göre

Seçkiler

Kakao lotları

Tüm kakao lotları →

Kökenler

Çekirdekten fincana

Demleme

Dünya ve ticaret

Kataloğa dön

Dilia - Primavera

Kolombiya - Quindio - Circasia - Primavera - Pink bourbon - Natural - FCCO by Sail

HASAT 2026/2027 Kahve detaylarını gör

SCA puanı86.5

Aroma notaları

böğürtlenyaban mersinikuru üzümmangoananasrommeyan kökü

Kontratla temin edilebilir (35kg)

NumuneÜcretsiz değerlendirme numunesiNumune iste

Fiyat teklifiGüncel fiyat ve stok bilgisiTeklif iste

Tarihçe ve izlenebilirlik

Hikâyesi

Dilia, aile mirasının ve Café Primitivo'yu şekillendiren vizyonun bir kutlamasıdır. Adını Ana María Donneys'in annesinden alan bu kahve, bu çeşidin olağanüstü kalitesiyle tanınmasından çok önce Primavera çiftliğine ilk Pink Bourbon ağaçlarını diken kadını onurlandırır. O ilk hasatlar konvansiyonel kahve olarak satılmış olsa da, o çiftliğin geleceğinin nitelikli kahvede (specialty) olduğuna inanıyordu ve çiftliğin en ayırt edici ürünlerinden biri olacak olanın tohumlarını ekti.

Bugün Dilia, Ana María'nın annesine dair en çok hatırladığı nitelikleri taşır: tatlılık, canlılık, cömertlik ve karakter. Quindío dağlarında deniz seviyesinden 1.600 metre yükseklikte yetiştirilen Pink Bourbon çeşidi; serin sıcaklıklar, bol güneş ışığı ve hafif dağ esintileri altında gelişir. Bu koşullar, kirazların düzenli olarak 20° Brix'i aşan olağanüstü bir tatlılık geliştirmesini sağlar ve natural işleme için ideal bir hammadde sunar.

Bu parti, çiftliğin agronomik gelişiminde de önemli bir dönüm noktasıdır. Bu parsel, konvansiyonel gübreleme uygulamalarından toprağa sulama (drenching) yoluyla organik beslenmeye geçen ilk parsel olmuş ve daha sonra çiftliğin geri kalanını da etkileyecek daha rejeneratif ve dayanıklı bir yaklaşımın temellerini atmıştır. Yıl boyunca titiz tarla yönetimi, sağlıklı ağaçları, dengeli olgunlaşmayı ve tutarlı meyve kalitesini destekler.

İki haftada bir seçici olarak hasat edilen kirazlar, kısa bir oksidasyon aşamasının ardından yaklaşık 72 saatlik kontrollü anaerobik fermantasyona girmeden önce yoğunluk ayıklamasından ve titiz bir elle ayıklamadan geçer. Kahve daha sonra ihracat için stabil bir nem içeriğine ulaşana kadar güneşte yavaşça kurutulur. Sonuç, katmanlı meyvemsi notalar, canlı tatlılık ve uzun, akılda kalıcı bir bitişle Pink Bourbon'un zenginliğini öne çıkaran karmaşık ve ifade gücü yüksek bir fincandır.

Primavera Farm'da Pink Bourbon'u ilk diken kadının adını taşıyan Dilia, her fincanda aile mirasını, rejeneratif tarımı ve dikkat çekici bir tatlılığı bir araya getiren canlı ve meyve ağırlıklı, natural işlem bir kahvedir.

"Ailemde kahve yetiştiren 5. kuşağım; 2019'dan bu yana, dedem Primitivo Correal Barrios'un vefatının ardından çiftliklerin yönetimini üstlendim. İlk yıl bu mirası sürdürmem için bana temelleri öğreten, annemle birlikte çalışmaktı. 2020'de annem vefat etti ve bugün benden önceki pek çok kuşağı tutkuyla bağlayan bu sancağın sürdürülebilirliği için çalışmaya devam eden benim. Kendimi kahvede görmüyordum, ama bugün kahve yetiştiriciliğine, ardındaki tüm bilime ve ürettiğimiz, işlediğimiz fincanlardaki lezzet nüanslarını adeta bir ressam gibi nasıl boyayabildiğimize âşık, dünyanın en mutlu insanıyım".

"La Primavera en yüksek çiftliğimiz ve Pink Bourbon gibi yeni çeşitleri diktiğimiz yer. Bu çiftlik yıkanmış kahvelerde uzmanlaşmıştır ve kahvemizin büyük bölümünü burada işleriz. Bana hep annemi hatırlatır; çünkü ailede ekosisteme özen göstererek terroir'ımızdan profillerimizi geliştirebileceğimize inanan ilk vizyoner oydu. Bazı parsellere büyükbabamla birlikte ilk kez bourbon ve gölge ağaçları diken oydu; bu da bize farklı mikroklimalar ve dolayısıyla üzerinde çalışabileceğimiz farklı hammaddeler kazandırdı".

Kimlik kartı

MenşeKolombiya
BölgeQuindio
TerroirCircasia
TürArabika
VaryetelerPembe Bourbon
İşlemNatural

KurutmaSeralar
Ambalaj35kg - Sisal çuval
Rakım1550-1700 m
Hasat dönemiMayıs – Temmuz
Hasat tipiElle toplama

Kahvenizin yolculuğu

Bu kahvenin etkisi

Yelkenliyle taşındı

≃80%
deniz taşımacılığında karbon azaltımı

Taze kahve, temiz okyanus

İyi kaynaklanmış kahve ile karbon nötr deniz taşımacılığının birleşimi kahvenin geleceği. Yelkenli taşımacılık kirliliği azaltır, deniz yaşamını korur, %100 yenilenebilir enerji kullanır ve kahvenizin karbon ayak izini düşürür.

FCCO by Sail, Belco'nun yelkenli taşımacılık programıdır.

Agroforestri seviyesi

Basit
Hektar başına 2'den fazla ağaç türü ve en az 1 gölge katmanı

Agroforestri, ağaçları ve ürünleri aynı parselde bir araya getirir. Gölge ve daha verimli topraktan kirazların daha iyi olgunlaşmasına kadar pek çok faydası vardır.