0534 884 28 00Pzt – Cum 10:00 – 20:00

Menşeye göre

Tüm menşeler →

İşleme göre

SCA puanına göre

Etki ve projeler

Bulunabilirlik

Menşeye göre

Seçkiler

Kakao lotları

Tüm kakao lotları →

Kökenler

Çekirdekten fincana

Demleme

Dünya ve ticaret

Kataloğa dön

Alaka

Etiyopya - Guji - Hambella Alaka - Q1 - Yıkanmış - Organik

HASAT 2025/2026 Kahve detaylarını gör

SCA puanı87.5

Aroma notaları

yaseminmandalinakayısıbalnarenciye

Stokta, siparişe hazır (60kg)

NumuneÜcretsiz değerlendirme numunesiNumune iste

Fiyat teklifiGüncel fiyat ve stok bilgisiTeklif iste

Tarihçe ve izlenebilirlik

Hikâyesi

Aman Adinew, Metad'ı 2010 yılında kurdu ve kahve üretimi üç yıl sonra başladı. Kardeşi Tariku Adinew kısa süre sonra şirkete katıldı. Metad, Hambela'da, Hambela Wamenna woreda'sında, özellikle Alaka ve Bishan Fugu kebele'lerinde yer alan 200 hektarlık bir çiftliğe sahiptir.

Bu Guji orman kahvesi Metad tarafından sunulmaktadır. Bu tür üretimin tam değerini ve tanınırlığını geri kazandırmaya kararlı olan Metad, Bishan Fugu köyünden, kendine özgü meyvemsi profiliyle bilinen, özenle izlenen ve elle hasat edilen bir orman kahvesini tanıtmaktadır.

Bu parsellerde kullanılan tarım sistemi, Etiyopya'nın iyi bilinen yarı-orman modelini izler. Peyzaj doğal orman açısından zengindir ve qararo (Aningeria adolfi-friederici) gibi yerli klimaks ağaç türleri hâlâ mevcuttur. Çiftlik parsellere ayrılmıştır ve her parsele tek bir kahve çeşidi dikilmiştir. Yetiştirilen çeşitler şunlardır: 75227, 74112, 74110 ve 74140. Çiftlik organik olarak yönetilir ve tüm kahve kirazları elle hasat edilir.

Kirazların kabukları, hasattan sonraki sabah Penagos eko-soyucu ile soyulur. Bu makine müsilajı uzaklaştırır ve parşömeni yıkamak için gereken su miktarını önemli ölçüde azaltır. Kabuk soymanın ardından parşömen kahve, kurutma masalarına serilmeden önce bir gün suda bekletilir.

Kurutma, geleneksel Afrika tipi kurutma yataklarında yapılır ve yüksek rakım (2.000 metrenin üzerinde) ile yaş değirmenin elverişli konumu sayesinde optimum kurutma koşulları sağlanır. Kurutma süreci genellikle on ile on beş gün arasında sürer.

Bu lot, organik sertifikalı, yıkanmış bir Q1 kahvedir ve kalite açısından Etiyopya kahvesinin en yüksek derecesini temsil eder.

Belco ve Metad 2018'den bu yana birlikte çalışmaktadır; kalite, çevresel sorumluluk ve kahve değer zinciri boyunca yer alan insanlara saygı konusunda ortak bir vizyonla bir araya gelmişlerdir. Bu ortak vizyon, Metad'ın yerel kalkınma projelerine güçlü katılımıyla birleşince, Belco'yu Metad'ın Avrupa'daki ithalatçısı olmaya ikna etti.

İşte Tariku Adinew'den birkaç söz:

"METAD, topluluğumuzu daha mutlu ve daha sağlıklı kılmak istiyor ve şirketimiz genelinde etik ve sosyal açıdan sorumlu uygulamalar hayata geçirmekten gurur duyuyoruz. Tüm kârın bir kısmı topluluğa yeniden yatırılıyor; diğer girişimlerin yanı sıra klinikler ve yollar inşa etmeye ve güvenli içme suyu için kuyular açmaya ayrılıyor. Yerel bir ilkokulu himayemize aldık ve 850'den fazla öğrenciye çok ihtiyaç duydukları malzemeleri ve mali desteği sağlıyoruz; ayrıca bölgemizdeki 105 dezavantajlı öğrenciye üniversite bursu veriyoruz ve kahve üreticisi topluluklarla birlikte kadınlarda rahim ağzı kanserini ortadan kaldırmak için çalışan ABD merkezli bir STK olan Grounds-for-Health ile ortaklık kurduk. METAD'ın mevcut çiftlik iş gücünün %70'inden fazlası kadınlardan oluşuyor."

Metad şirketi, uzun süredir kahveyle iç içe olan bir ailenin girişimiyle kuruldu; kurucu Aman Adinew'in büyükanne ve büyükbabası da kahve üreticisi ve tüccarıydı. Metad'dan önce Aman Adinew, ECX'in (Etiyopya Emtia Borsası) başkanıydı.

Metad, specialty kahve pazarının izlenebilirlik, kalite, sürdürülebilirlik ve üreticiler için adil kazanç konusundaki beklentilerini karşılamak amacıyla 2014'te kuruldu.

Metad'ı, kendisi gibi yüksek performanslı ve kaliteli operasyonlar geliştirme arzusuyla anavatanlarına dönmeyi seçen, Amerikan vatandaşı aile üyeleriyle birlikte kurdu. Etiyopya kahve sektörünü etkileyebilecek eksikliklerin farkında olarak, bölgelerinin ürünleri için üstün değer sağlayan izlenebilirliğe odaklanıp olağanüstü kahveleri öne çıkarmayı seçtiler. Bugün Metad, Etiyopya'da yapılandırılmış bir specialty kahve değer zinciri geliştirmenin öncüleri arasındadır.

Metad'ın işlediği kahveler sürecin her aşamasında titizlikle izlenir. Lotlar ağırlıklı olarak parşömen hâlinde teslim alınır ve son bir Elle Ayıklama işleminden önce her biri belirli bir kusur türünü gideren birkaç mekanik ayıklama aşamasından geçer. İşlemeye ve kalite kontrolüne gösterilen bu özen, kahvelerin nihai kalitesine önemli ölçüde katkıda bulunur.

Metad, yerel kökleri sayesinde başarısı güvence altında olan sosyal ve çevresel projeleri destekler. Kahve üreticileri için Metad düzenli eğitimler ve hasat ön ödemeleri uygulayarak bu çiftçilere daha fazla istikrar sağlar. Grup ayrıca birlikte çalıştığı çiftçilere şimdiden 600.000'den fazla kahve fidesi dağıtmıştır.

Daha geniş ölçekte Metad, örneğin yol yapımına yardımcı olmuştur. Ayrıca ilkokulların kurulmasını finanse ederek 800 öğrencinin tüm masraflarını (malzemeler, öğretmen maaşları vb.) karşılamışlardır. Gedeo bölgesinde 105 dezavantajlı öğrenciye burs sağlamaktadırlar. Metad, üretici topluluklarındaki kadınlara yönelik, özellikle hastalık önleme ve tarama alanında özel destek projeleri de yürütmektedir.

Alaka, Guji apelasyonu içinde, Hambella woreda'sında deniz seviyesinden yaklaşık 2000 metre yükseklikte bulunan bir köyün adıdır. Metad, 2010'ların sonunda burada yaklaşık 141 hektarlık bir Çiftlik üzerindeki güzel bir kahve ormanının yönetimini devraldı.

Bu alan, sağladıkları Gölge ve zengin toprak verimliliğiyle nadir bir kahvenin üretimini destekleyen görkemli ağaçların ve çeşitli türlerin varlığıyla karakterizedir. Çiftlik, farklı ürünlerin kahve ağaçlarıyla bir arada var olduğu rejeneratif bir tarım yaklaşımının parçasıdır. Burada özellikle sahte muz (ensete), karabiber ve avokado ağaçları bulunurken, Parsel üzerindeki ağaçlar doğal gölgeye ve nem ile yağış yönetiminin iyileşmesine katkıda bulunur.

Metad tarafından hasat edilen kirazlar daha sonra yerinde farklı yöntemlerle işlenir. Natural kahveler Afrika tipi yükseltilmiş kurutma yataklarında yaklaşık 15 ila 20 gün güneşte kurutulurken, yıkanmış kahveler yaklaşık 7 günlük kurutmayla daha kısa bir işlem yönteminden geçer. Çiftlikte kurutmaya ayrılmış yaklaşık 240 Afrika tipi yükseltilmiş yatak ile natural kahvelerin işlenmesinde kullanılan birkaç kabuk soyma makinesi bulunmaktadır.

Bu benzersiz Agroforestri koşullarında toprak verimliliği, rakım ve çevredeki Biyoçeşitlilik, Guji kökenine özgü karmaşık ve etkileyici kahvelerin üretimine katkıda bulunur.

Kimlik kartı

MenşeEtiyopya
BölgeGuji
TerroirHambella
TürArabika
Varyeteler74110, 74112, 74140, 75227, Heirloom
İşlemYıkanmış

KurutmaKurutma yatakları
Ambalaj60kg - Jüt çuval
Rakım2100 - 2200 m
Hasat dönemiAralık – Şubat
Hasat tipiElle toplama

Kahvenizin yolculuğu

Bu kahvenin etkisi

Agroforestri seviyesi

Orman kahvesi
Hektar başına 10'dan fazla tür ve en az 3 gölge katmanı

Agroforestri, ağaçları ve ürünleri aynı parselde bir araya getirir. Gölge ve daha verimli topraktan kirazların daha iyi olgunlaşmasına kadar pek çok faydası vardır.