0534 884 28 00Pzt – Cum 10:00 – 20:00

Menşeye göre

Tüm menşeler →

İşleme göre

SCA puanına göre

Etki ve projeler

Bulunabilirlik

Menşeye göre

Seçkiler

Kakao lotları

Tüm kakao lotları →

Kökenler

Çekirdekten fincana

Demleme

Dünya ve ticaret

Kataloğa dön

Buenos Aires

Nikaragua - Dipilto - Buenos Aires - Maragogype - Carbonic Maceration 35 Kg

HASAT 2025/2026 Kahve detaylarını gör

SCA puanı84.75

Aroma notaları

orman meyvelerinarenciyekuru meyvesütlü çikolataesmer şeker

Stokta, siparişe hazır (35kg)

NumuneÜcretsiz değerlendirme numunesiNumune iste

Fiyat teklifiGüncel fiyat ve stok bilgisiTeklif iste

Tarihçe ve izlenebilirlik

Hikâyesi

İkinci kuşak bir üretici olan Olman Valladarez, bugün Nikaragua'nın specialty kahve sahnesinde tanınan bir isimdir. Aile çiftliğini devraldıktan sonra projesini kalitenin aşamalı olarak iyileştirilmesi ve üretimden hasat sonrası işlemeye kadar değer zinciri üzerinde artan kontrol etrafında yapılandırdı.

Nueva Segovia bölgesinde, Dipilto'da bulunan Finca Buenos Aires projesinin kalbinde yer alır. Cafetalera Buenos Aires yıkama ve kurutma istasyonunun inşası önemli bir dönüm noktası oldu; Olman Valladarez'in kahvelerini doğrudan işleyip ihraç etmesini sağlarken hassas bir süreç yönetimi ve güçlü bir kalite tutarlılığı da güvence altına aldı.

Çalışmaları düzenli olarak en üst düzeyde takdir görmektedir. Olman Valladarez, Cup of Excellence'a 40'tan fazla kez katılarak beş birincilik ödülü kazanmış; ayrıca Maragogype, Maracaturra ve Pacamara gibi çeşitlere adanmış Nikaragua yarışması “The Best of Maragos”ta da öne çıkmıştır.

Bu lot, Olman Valladarez'in geliştirdiği “Diamond Coffee” serisine aittir; bu seri, onun en premium kahvelerini bir araya getirir. Bu lotlar seçilmiş parsellerden gelir ve terroir'ın potansiyelini tam olarak ifade etmek üzere tasarlanmış titiz işleme protokollerinden geçer.

Maragogype nadir bir arabica çeşididir; olağanüstü iri çekirdek boyutuyla tanınır ve hassasiyetle yetiştirilip işlendiğinde aromatik potansiyeliyle değer görür.

Bu lotta kullanılan Karbonik Maserasyon işlemi, üreticinin yenilikçi yaklaşımını gözler önüne serer. Bu CO₂ ile doymuş bir ortamda yapılan fermantasyon, Olman Valladarez'in yıllar içinde geliştirdiği hassasiyet arayışı doğrultusunda aromalar, doku ve tatlılık üzerinde hassas bir çalışma yapılmasına olanak tanır.

Bugün bağlılığı, çevreye duyarlı bir yaklaşımın parçasıdır; fincan mükemmelliğini uzun vadeli sürdürülebilirlikle birleştirmek amacıyla kimyasal girdilerin kullanımının azaltılmasına ve ormanlar ile su kaynaklarının korunmasına özel önem verilir.

Kimlik kartı

MenşeNikaragua
BölgeNueva Segovia
TerroirDipilto
TürArabika
VaryetelerMaragogype
İşlemKarbonik fermantasyon

Ambalaj35kg - Jüt çuval

Kahvenizin yolculuğu

Bu kahvenin etkisi

Agroforestri seviyesi

Karmaşık
Hektar başına 5'ten fazla tür ve en az 2 gölge katmanı

Agroforestri, ağaçları ve ürünleri aynı parselde bir araya getirir. Gölge ve daha verimli topraktan kirazların daha iyi olgunlaşmasına kadar pek çok faydası vardır.