0534 884 28 00Pzt – Cum 10:00 – 20:00

Menşeye göre

Tüm menşeler →

İşleme göre

SCA puanına göre

Etki ve projeler

Bulunabilirlik

Menşeye göre

Seçkiler

Kakao lotları

Tüm kakao lotları →

Kökenler

Çekirdekten fincana

Demleme

Dünya ve ticaret

Kataloğa dön

Buenos Aires

Nikaragua - Nueva Segovia - Dipilto - Caturra - Micro Oxygenation - Buenos Aires - Natural

HASAT 2025/2026 Kahve detaylarını gör

SCA puanı84.75

Aroma notaları

böğürtlenmandalinaçekirdekli meyvelerananassütlü çikolatakuruyemişesmer şeker

Stokta, siparişe hazır (35kg)

NumuneÜcretsiz değerlendirme numunesiNumune iste

Fiyat teklifiGüncel fiyat ve stok bilgisiTeklif iste

Tarihçe ve izlenebilirlik

Hikâyesi

İkinci kuşak bir üretici olan Olman Valladarez, bugün Nikaragua specialty kahve sahnesinin tanınmış isimlerinden biridir. Aile çiftliğini devraldıktan sonra projesini kalitenin kademeli olarak iyileştirilmesi ve üretimden hasat sonrası işlemeye kadar değer zinciri üzerinde daha fazla kontrol sağlanması etrafında yapılandırdı.

Nueva Segovia bölgesinin Dipilto kentinde yer alan Finca Buenos Aires, projesinin kalbinde yer alır. Cafetalera Buenos Aires yıkama ve kurutma istasyonunun inşası büyük bir dönüm noktası oldu; Olman Valladarez'in kahvelerini doğrudan işleyip ihraç etmesine olanak tanırken hassas bir süreç yönetimi ve güçlü bir kalite tutarlılığı sağladı.

Çalışmaları düzenli olarak en üst düzeyde takdir görüyor. Olman Valladarez, Cup of Excellence'a 40'tan fazla kez katılarak beş birincilik ödülü kazandı; ayrıca Maragogype, Maracaturra ve Pacamara gibi çeşitlere adanmış Nikaragua yarışması “The Best of Maragos”ta da öne çıktı.

Bu lot Caturra çeşidinden üretilmiştir; hassasiyetle yetiştirilip işlendiğinde dengesi ve terroiri net biçimde ifade etme yeteneğiyle bilinen bir arabica.

Bu kahve için kullanılan Natural Micro Oxygenation işlemi, üreticinin fermantasyona yönelik titiz yaklaşımını yansıtır. Bu yöntem, natural fermantasyon sırasında oksijen alışverişinin özenle yönetilmesine dayanır; böylece dengeyi, tatlılığı ve yapıyı korurken kontrollü bir aromatik gelişim sağlanır.

Bugün Olman Valladarez'in bağlılığı, çevreye duyarlı bir yaklaşımın parçasıdır; fincanda mükemmelliği uzun vadeli sürdürülebilirlikle birleştirmek amacıyla kimyasal girdi kullanımının azaltılmasına ve ormanlar ile su kaynaklarının korunmasına özel önem verilir.

Buenos Aires Çiftliği, baba Luis Emilio ve oğul Olman'dan oluşan Valladarez ailesine ait 215 hektarlık bir aile çiftliğidir. Diplito dağlarında yer alan çiftliğin mikrokliması kaliteli kahve üretimi için idealdir. Çiftlikte gölge her yerdedir ve ailenin kahve ağaçları, çiftlikteki çeşitli türlerden yararlanarak kendi hızlarında gelişir.

Ailenin kendi işleme yöntemlerini geliştirebilmesi, kontaminasyonu önleyebilmesi ve su kullanımını azaltabilmesi için kendine ait bir Kuru Değirmeni ve Yaş Değirmeni vardır. Kendi Kuru Değirmenlerine sahip olmak, ailenin kalite kontrolünü bizzat yapmasına ve her bir kahvesinin izlenebilirliğini garanti etmesine olanak tanır.

Kimlik kartı

MenşeNikaragua
BölgeNueva Segovia
TerroirDipilto
TürArabika
İşlemNatural

Ambalaj35kg - Jüt çuval

Kahvenizin yolculuğu

Bu kahvenin etkisi

Agroforestri seviyesi

Karmaşık
Hektar başına 5'ten fazla tür ve en az 2 gölge katmanı

Agroforestri, ağaçları ve ürünleri aynı parselde bir araya getirir. Gölge ve daha verimli topraktan kirazların daha iyi olgunlaşmasına kadar pek çok faydası vardır.