0534 884 28 00Pzt – Cum 10:00 – 20:00

Menşeye göre

Tüm menşeler →

İşleme göre

SCA puanına göre

Etki ve projeler

Bulunabilirlik

Menşeye göre

Seçkiler

Kakao lotları

Tüm kakao lotları →

Kökenler

Çekirdekten fincana

Demleme

Dünya ve ticaret

Kataloğa dön

LENCA Ocotepeque

Honduras - Ocotepeque - LENCA Ocotepeque - SHG EP - Yıkanmış - Organik

Kahve detaylarını gör

SCA puanı82.5

Aroma notaları

narenciyekakaoceviztatlıtahılOdunsu

Stokta, siparişe hazır (69kg)

NumuneÜcretsiz değerlendirme numunesiNumune iste

Fiyat teklifiGüncel fiyat ve stok bilgisiTeklif iste

Tarihçe ve izlenebilirlik

Hikâyesi

CAFESMO (Cafés Especiales Mercedes Ocotepeque), Ocotepeque'nin Mercedes bölgesindeki üreticiler arasında yıllarca süren gayriresmî bir işbirliğinden doğdu — Cerro Pital, Guisayote Ulusal Rezervi ve Pacayita yanardağı arasında, deniz seviyesinden 950 ile 2.000 metre arasındaki rakımlarda konumlanan bir bölge. 2016'da resmî olarak kurulan kooperatif, ilk mikrolot konteynerini 2019'da Birleşik Krallık'a ihraç etti ve o zamandan beri istikrarlı bir şekilde büyüyor.

CAFESMO'yu benzersiz kılan, kimliğini bilinçli bir şekilde savunma biçimidir. Lenca–Ocotepeque adı genel bir bölge adı değildir — ikili bir kimlik taşır: Lenca yerli halkı ve Ocotepeque departmanı. Bu kültürel kök, ürettikleri her lota yansır.

Kimliğin ötesinde CAFESMO gerçekten yenilikçidir: yıkanmış, honey ve natural kahvelerin yanı sıra dikkat çekici sonuçlarla karbonik maserasyon geliştirmişler ve bu seriyi genişletmeye devam ediyorlar. Rejeneratif modelleri de en az bunun kadar somuttur — 2023 sonuna kadar 45.000'den fazla ağaç dikildi, Solidaridad ve Acorn ile bir CO₂ dengeleme programı yürütülüyor, tozlaşma ve bal üretimi için arı kovanları bulunuyor ve kahve posası kompost olarak kullanılıyor.

Belco'ya yaklaşan CAFESMO oldu; aynı değerleri paylaştıklarına ve Belco'nun birlikte çalışmak istedikleri türden bir ithalatçı olduğuna inanıyorlardı. Haklıydılar. İlk temastan itibaren bu kooperatif Belco'nun gerçekten ilgisini çekti: ölçeği, üreticilerle çalışmadaki titizliği, izlenebilirliği ve iş felsefesi, Belco'nun uzun vadeli ortaklıklarda aradığı her şeyle örtüşüyordu. Belco ilişkiyi kurmak ve kahvelerine Belco projesi içinde ideal yeri bulmak için iki hasat boyunca çalıştı — ve bu hasatta nihayet birlikte çalışmaya başladılar.

CAFESMO, Belco'nun üretim bölgelerinde teşvik etmeye çalıştığı ilkeleri somutlaştırıyor: adil fiyatlar ve yerel istihdam yoluyla gerçek bir etki, pazarlama değil uygulama olarak sürdürülebilirlik ve güven ile şeffaflık üzerine kurulu uzun vadeli ilişkiler.

CAFESMO, Cerro Pital, Guisayote Ulusal Koruma Alanı ve Pacayita yanardağı arasında, 950 ile 2.000 masl arasındaki rakımlarda yer alan Mercedes, Ocotepeque bölgesindeki üreticiler arasında yıllarca süren gayriresmî iş birliğinden doğdu. 2016'da resmî olarak kurulan kooperatif, ilk mikrolot konteynerini 2019'da Birleşik Krallık'a ihraç etti ve o zamandan beri istikrarlı bir şekilde büyüyor.

CAFESMO'yu benzersiz kılan, kimliğini bilinçli bir şekilde savunmasıdır. Lenca–Ocotepeque adı genel bir bölge adı değildir; çifte bir kimlik taşır: yerli Lenca halkı ve Ocotepeque departmanı. Bu kültürel köklülük, ürettikleri her lota yansır.

Kimliğin ötesinde CAFESMO gerçek anlamda yenilikçidir: yıkanmış, honey ve natural kahvelerin yanı sıra öne çıkan sonuçlar veren karbonik maserasyonu geliştirdiler ve bu ürün hattını genişletmeye devam ediyorlar. Rejeneratif modelleri de aynı derecede somuttur: 2023 sonuna kadar 45.000'den fazla ağaç dikildi, Solidaridad ve Acorn ile bir CO₂ dengeleme programı yürütülüyor, tozlaşma ve bal üretimi için arı kovanları bulunuyor ve kahve posası kompost olarak kullanılıyor.

Belco ile ortak değerleri paylaştıklarına ve Belco'nun birlikte çalışmak istedikleri türden bir ithalatçı olduğuna inanarak Belco'ya ilk adımı atan CAFESMO oldu. Haklıydılar. İlk temastan itibaren bu, Belco'nun gerçekten ilgisini çeken bir kooperatifti: ölçekleri, üreticilere karşı titizlikleri, izlenebilirlikleri ve iş felsefeleri, Belco'nun uzun vadeli ortaklıklarda aradığı her şeyle örtüşüyordu. Belco, ilişkiyi inşa etmek ve kahvelerine Belco projesi içinde doğru yeri bulmak için iki hasat dönemi harcadı ve bu hasatta nihayet birlikte çalışmaya başladılar.

CAFESMO, Belco'nun menşede teşvik etmeyi amaçladığı ilkeleri somutlaştırır: adil fiyatlandırma ve yerel istihdam yoluyla gerçek etki, pazarlama değil uygulama olarak sürdürülebilirlik ve güven ile Şeffaflık üzerine kurulu uzun vadeli ilişkiler.

Bu kahve, son derece dengeli ve temiz tatlılığıyla öne çıkıyor — kuruyemiş ve çikolata notaları, dost canlısı bir gövde ve her tüketim bağlamında işe yarayan türden günlük bir güvenilirlik. Her espresso programının ihtiyaç duyduğu güvenilir temel.

Belco'nun en sevdiği şey tutarlılığı ve temiz tatlılığı oldu. Bu kahve hiç şaşırmıyor — dengeli, erişilebilir ve demleme yöntemleri ile sütlü içecekler genelinde son derece çok yönlü.

Onu kaçırılmaz kılan, işleme kontrolünün (kendi kuru işleme tesisi, ailede ziraat mühendisleri ve Q Grader olma yolundaki Gabriel Jr.) gerçek Lenca–Ocotepeque bölgesel kimliğiyle birleşimidir. Bu anonim bir harman değil — bir yüzü, bir geçmişi ve somut bir kökeni var. Uzun vadeli vizyona sahip, çok kuşaklı bir aile projesi ve kökende şeffaflığa değer veren her kavurucuda karşılık bulan bir hikâye.