0534 884 28 00Pzt – Cum 10:00 – 20:00

Menşeye göre

Tüm menşeler →

İşleme göre

SCA puanına göre

Etki ve projeler

Bulunabilirlik

Menşeye göre

Seçkiler

Kakao lotları

Tüm kakao lotları →

Kökenler

Çekirdekten fincana

Demleme

Dünya ve ticaret

Kataloğa dön

Nyala

Etiyopya - Guji/Sidama - Odo Shakiso - Q2 - Yıkanmış - Bio - NYALA, CF

HASAT 2025/2026 Kahve detaylarını gör

SCA puanı85.75

Aroma notaları

bergamotkayısıbalmeyan köküsütlü

Numune talebiyle (60kg)

NumuneÜcretsiz değerlendirme numunesiNumune iste

Fiyat teklifiGüncel fiyat ve stok bilgisiTeklif iste

Tarihçe ve izlenebilirlik

Hikâyesi

Bu orman kahvesi, Guji bölgesinde, 2.000 metrenin üzerindeki bir rakımda, Odo Shakiso woreda'sında bulunan ve DIMTU tarafından işletilen Mancity çiftliğinden gelmektedir.

Burada üretilen kahve, hem köken çiftliğinde hem de Addis Ababa'daki işleme sürecinde en yüksek kalitededir.

Yıkanmış kahve, kurutma yataklarında kurutulmadan önce uzman gözetiminde bir fermantasyon tankında yaklaşık 24 saat fermente edilir. İstasyonda yerleşik bir tank ve yerel halkın onayıyla kullanılmasına izin verilen temiz bir su kaynağı bulunmaktadır.

Burada üretilen kahve en yüksek kalitededir; en iyi kirazlar seçilir.

DIMTU, Guji bölgesinin kahvelerine katma değer kazandırma misyonuyla 2013 yılında Ato Getahew ve Ato Aschalew tarafından kurulmuş bir şirkettir. DIMTU'nun kahvesi, Guji ormanlarında DIMTU'ya ait 150 hektarlık bir alanda ve ayrıca Odo Shakiso woreda'sındaki komşu çiftçiler tarafından hasat edilir. Kahvesini DIMTU'ya getiren her çiftçi, daha sürdürülebilir uygulamalar konusunda eğitim alma fırsatına sahiptir.

DIMTU'nun bir yıkama istasyonu ve 250 kurutma yatağına sahip bir kurutma istasyonu vardır. Kurutma, nem seviyelerinin hassas bir şekilde kontrol edildiği gölge altında gerçekleşir. Kahve daha sonra ihraç edilmeden önce Addis Ababa'ya 20 km uzaklıktaki organik bir tesise gönderilir.

DIMTU ayrıca yerel çiftçiler için bir kahve fidanlığı işletir. DIMTU ayrıca Albizia gibi gölge ağaçları da dağıtır. Kadın kahve üreticilerini tek bir parti oluşturmak üzere bir araya getirmeye yönelik bir proje de sürmektedir.

Mancity çiftliği, Guji bölgesinde, Odo Shakiso woreda'sında Dimtu şirketi tarafından işletilmektedir. Mancity, Tero köyündeki bir mevkiye karşılık gelir. Burada kahve, yaklaşık 2.000 metre rakımda 150 hektardan fazla bir alanda yetiştirilir. Dimtu ayrıca parselleri çiftliğin hemen yakınında bulunan küçük üreticilerle de çalışmaktadır.

Orman ortamı yoğundur. Gölge ağaçları, kahve ağaçlarının sağlığı için son derece elverişli nem ve toprak verimliliği koşulları sağlayarak onları korur. Örneğin wanza ağacı 25 metreye ulaşabilir ve ılımlı gölgesi kirazların olgunlaşması için çok faydalı olduğundan sıklıkla kahve ağaçlarıyla birlikte yetiştirilir.

Mancity kahve ağaçları aynı zamanda karma tarım sistemlerinin bir parçasıdır. Komşu parsellere muz, avokado, mango ve şeker kamışı dikilir. Son olarak çiftlikte, kahve fidelerinin yenilenebildiği ve çeşitli gölge ağaçlarının yeniden dikilebildiği bir fidanlık bulunur.

Kimlik kartı

MenşeEtiyopya
BölgeGuji
TerroirOdo Shakiso
TürArabika
VaryetelerHeirloom
İşlemYıkanmış

KurutmaKurutma yatakları
Ambalaj60kg - Jüt çuval
Rakım1900 - 2250 m
Hasat dönemiKasım – Ocak
Hasat tipiElle toplama

Kahvenizin yolculuğu

Bu kahvenin etkisi

Agroforestri seviyesi

Orman kahvesi
Hektar başına 10'dan fazla tür ve en az 3 gölge katmanı

Agroforestri, ağaçları ve ürünleri aynı parselde bir araya getirir. Gölge ve daha verimli topraktan kirazların daha iyi olgunlaşmasına kadar pek çok faydası vardır.