0534 884 28 00Pzt – Cum 10:00 – 20:00

Menşeye göre

Tüm menşeler →

İşleme göre

SCA puanına göre

Etki ve projeler

Bulunabilirlik

Menşeye göre

Seçkiler

Kakao lotları

Tüm kakao lotları →

Kökenler

Çekirdekten fincana

Demleme

Dünya ve ticaret

Kataloğa dön

Pacamara BioMaster Honey

Kolombiya - Santander - Aratoca - La Pradera - Pacamara - Honey Bio Master - Organik - FCCO by Sail

HASAT 2026/2027 Kahve detaylarını gör

SCA puanı85.5

Aroma notaları

siyah çaymangobitter çikolatatarçıntropik meyveler

Kontratla temin edilebilir (35kg)

NumuneÜcretsiz değerlendirme numunesiNumune iste

Fiyat teklifiGüncel fiyat ve stok bilgisiTeklif iste

Tarihçe ve izlenebilirlik

Hikâyesi

Pacamara kadar dikkat çeken çeşit azdır. İri çekirdekleri ve dikkat çekici duyusal potansiyeliyle tanınan bu çeşit, kaliteyi daha ileri taşımak isteyen üreticiler için eşsiz bir tuval sunar.

Santander'in Aratoca bölgesinde Oscar Daza Bautista, bu olağanüstü çeşidi kontrollü BioMaster fermantasyonuyla zenginleştirilmiş titiz bir Honey işlemle buluşturmuştur. Seçici hasadın ardından kahve, lot genelinde berraklığı ve tutarlılığı korurken karmaşıklığı da teşvik eden, 60 saatlik izlenen bir fermantasyondan geçer.

Geleneksel yaklaşımlardan farklı olarak BioMaster sistemi, fermantasyonun özenle kontrol edilen koşullar altında gelişmesine olanak tanır; böylece kahvenin özündeki nitelikler korunurken ek derinlik ve karakter kazandırılır. Müsilaj süreç boyunca korunur ve üstün Honey kahvelerle sıklıkla ilişkilendirilen tatlılığı ve dokuyu güçlendirir.

Fincan, çeşit ifadesi ile işlem inovasyonu arasında bir denge yansıtır: zengin, yapılı ve katmanlı; ilk yudumdan son yudumuna kadar keşfe davet eden türden bir karmaşıklıkla. Düşünülmüş deneylerin zaten olağanüstü olan bir çeşidi nasıl daha da yükseltebileceğini gösteren bir kahve.

Santander'den gelen bu Pacamara Honey, çeşidin doğal olarak karmaşık karakterini özenle yönetilen bir BioMaster fermantasyonuyla birleştirir. Sonuç; yapı, tatlılık ve derinliği dengeleyen, Pacamara'yı specialty kahve tutkunlarının gözdesi yapan kendine özgü kimliğini de koruyan bir kahvedir.

Belco, Aratoca'daki (Santander bölgesi) Finca La Pradera'nın sahibi Oscar Daza ile tanıştı. Çocukluğunu kahve plantasyonlarının ortasında geçiren Oscar, çiftliği önce dedesi José Rosario Daza'dan, ardından babası Hector'dan devraldı ve bugün üçüncü kuşağın temsilcisi. Oscar ve eşi Mildred, toplam 185 hektarlık 13 çiftliğin başında. Mildred, 5 çiftlik ve 80 hektarla kadın üretici kahvelerinin üretimini destekleyen Santa Maria projesinin de mimarı.

Oscar bölgede tanınan ve takdir edilen biri. Bağlılığı ve çalışmaları nedeniyle çok sayıda ödül aldı. Yerel topluluk projelerine de yoğun şekilde katılıyor; özellikle Clavellinas okulunda gençlere yönelik bir kahve yetiştiriciliği projesi olan “Pilos del café”yi hayata geçirdi.

4. kuşak da umut vadediyor! Belco, Oscar'ın yeğenleri Bryan ve Andrea ile konuştu. İkisi şu anda Bucaramanga şehrinde ticaret ve iletişim eğitimi alıyor ve aile çiftliğini Oscar ile Mildred'den devralmaya hevesliler.

Tüm çiftlikler organik ve Bird Friendly sertifikalı. Oscar, normalde Federasyon tarafından karşılanan organik sertifikasyonunu kendi imkânlarıyla finanse eden bölgedeki ilk üretici. Girişimci bir yapıya sahip; kendi müşterilerini bulmak, kendi kararlarını özgürce vermek ve üretimini kendi kahve yetiştiriciliği vizyonu doğrultusunda yönetmek için onu bağımsızlaşmaya iten de bu oldu. Federasyon'la mücadele ederek geçen birkaç zorlu yılın ardından Oscar sonunda kendi müşterilerini buldu ve bugün üretiminin %60'ından fazlasını doğrudan ihracata satıyor.

Deniz seviyesinden 1700 metre yükseklikte yer alan bu 85 hektarlık çiftlikte Oscar Daza organik kahveler üretiyor. Pasa dayanıklı çeşitler olan Castillo, Tabi, Colombia'nın yanı sıra Geisha, Wush Wush, Typica, Moka ve Maragogype gibi hassas çeşitleri de yetiştiriyor.

Finca La Pradera, Santander bölgesinde, Aratoca köyü yakınında, yerli dilde “gümüş nehir” anlamına gelen Chicamocha Kanyonu'nun tepelerinde yer alır.

Oscar Daza, kahve ağaçlarını koruyan 15'ten fazla farklı gölge ağacı türüyle agroforestri kahve yetiştiriciliğini teşvik ediyor. Oscar, kahvenin yanı sıra pişirmelik muz, muz, limon ve kendi tavuk çiftliğinden yumurta da üretiyor. Polikültür sayesinde kahve ağaçlarına üç katmanlı gölge ve ek gelir sağlıyor.

Kimlik kartı

MenşeKolombiya
BölgeSantander
TerroirAratoca
TürArabika
VaryetelerPacamara
İşlemHoney

KurutmaMekanik kurutucu
Ambalaj35kg - Sisal çuval
Rakım1800 m
Hasat dönemiEylül – Aralık
Hasat tipiElle toplama

Kahvenizin yolculuğu

Bu kahvenin etkisi

Yelkenliyle taşındı

≃80%
deniz taşımacılığında karbon azaltımı

Taze kahve, temiz okyanus

İyi kaynaklanmış kahve ile karbon nötr deniz taşımacılığının birleşimi kahvenin geleceği. Yelkenli taşımacılık kirliliği azaltır, deniz yaşamını korur, %100 yenilenebilir enerji kullanır ve kahvenizin karbon ayak izini düşürür.

FCCO by Sail, Belco'nun yelkenli taşımacılık programıdır.

Agroforestri seviyesi

Karmaşık
Hektar başına 5'ten fazla tür ve en az 2 gölge katmanı

Agroforestri, ağaçları ve ürünleri aynı parselde bir araya getirir. Gölge ve daha verimli topraktan kirazların daha iyi olgunlaşmasına kadar pek çok faydası vardır.