0534 884 28 00Pzt – Cum 10:00 – 20:00

Menşeye göre

Tüm menşeler →

İşleme göre

SCA puanına göre

Etki ve projeler

Bulunabilirlik

Menşeye göre

Seçkiler

Kakao lotları

Tüm kakao lotları →

Kökenler

Çekirdekten fincana

Demleme

Dünya ve ticaret

Kataloğa dön

Shikankoni

Burundi - Kayanza - Shikankoni - FW - 15+ - 84+

HASAT 2024/2025 Kahve detaylarını gör

SCA puanı84.25

Aroma notaları

limonbalyeşilbisküvi

Numune talebiyle (60kg)

NumuneÜcretsiz değerlendirme numunesiNumune iste

Fiyat teklifiGüncel fiyat ve stok bilgisiTeklif iste

Tarihçe ve izlenebilirlik

Hikâyesi

Kayanza'daki Cafex Yıkama İstasyonu, 200 deneyimli kahve üreticisinden oluşan yetkin ve kendini işine adamış bir komite tarafından yönetilmektedir. 2006 yılında Belçikalı-Burundili bir çift tarafından kurulan Cafex projesi, atalarından kalma topraklardaki kahve üretimini modern ve sürdürülebilir uygulamalarla uyumlu hale getirme ve yerel toplulukların refahını artırma vizyonuyla başlatıldı.

Olgun kirazlar üreticiler tarafından her gün özenle elle toplanır ve hızla yıkama istasyonuna taşınır. Burada, en yüksek kaliteli ve en yoğun kirazları daha düşük kalitelilerden ayırmak için yüzdürme işleminden geçirilirler. Seçilen kirazlar daha sonra geleneksel bir kabuk soyma makinesiyle soyulur ve suda 12 ila 18 saat fermente edilir; ardından kalan müsilajı gidermek ve yoğunluğa göre daha fazla ayrıştırmak için sınıflandırma kanallarında iyice yıkanır. Bu aşamadan sonra kahve, tam güneş altında yaklaşık 20 gün boyunca kurutma yataklarında kurutulur. Çekirdekler eşit kurumayı sağlamak için düzenli olarak çevrilir. İdeal nem seviyesine ulaşıldığında kahve, ihracata hazırlanana kadar serin ve karanlık bir ortamda özenle depolanır.

Olağanüstü kaliteyi garanti etmek için bu lotların kabuk ayıklama işlemi, Ngozi, Kirundo ve Muyinga illerinin kesiştiği noktada bulunan Ikawa Nziza tesisine emanet edilir. Yüksek rakımda ideal bir konumda bulunan bu işleme tesisi, ister tam lotlar ister yüksek kaliteli mikrolotlar olsun tüm kahvelerin bütünlüğünü korur ve Burundi'de nitelikli kahveyi aktif olarak destekler.

Kiraz seçiminden Ikawa Nziza'daki kabuk ayıklamaya kadar uzanan bu titiz yolculuk, Cafex tarafından üretilen kahvenin dikkat çekici mükemmelliğini gözler önüne seriyor.

Bu tamamen yıkanmış (fully washed) kahveler, Kayanza ilinde, Shikankoni tepesindeki Belco yıkama istasyonunu çevreleyen tepelerde tarım yapan küçük ölçekli üreticilerden gelmektedir. Bu bağımsız kahve üreticileri, kirazlarının kalitesini artırmak ve ideal rakım, verimli toprak ve elverişli iklim koşullarından yararlanarak olağanüstü kahve üretmek için Cafex ile iş birliği yapmaktadır. Belco bu kahveyle Burundi'ye geri dönüyor ve Jean-Michel ve Dominique ile bir ortaklığa başlamaktan memnuniyet duyuyor.

Kayanza'daki Cafex Yıkama İstasyonu, 200 deneyimli kahve üreticisinden oluşan yetkin ve kendini işine adamış bir komite tarafından yönetilmektedir. 2006 yılında Belçikalı-Burundili bir çift tarafından kurulan Cafex projesi, ata topraklarındaki kahve üretimini modern ve sürdürülebilir uygulamalarla uyumlu hâle getirme vizyonuyla, yerel toplulukların refahını artırmayı amaçlayarak hayata geçirildi.

Yıllar içinde Kayanza'daki Cafex girişimi, bölgedeki aileler üzerinde dikkate değer bir etki yarattı. Proje, çiftçilerin her kahve sezonunun zorluklarının üstesinden gelmelerine yardımcı olurken güvenilir bir yıkama istasyonunun sorunsuz işleyişini de sağlayarak kilit bir rol oynuyor. Bu girişim sayesinde üreticiler kahvelerini adil fiyatlarla satabilmiş ve böylece istikrarlı ve sürdürülebilir bir gelir kaynağına kavuşmuştur. Bugün Cafex, sürdürülebilir tarım uygulamalarının yaygınlaştırılmasında ve kahve üreticilerinin ekonomik koşullarının iyileştirilmesinde hayati bir aktör olarak öne çıkmaktadır.

Ayrıca proje, istasyonun günlük işleyişine aktif olarak katılan kadın kahve üreticilerinin güçlendirilmesine özel önem vermekte; böylece onların yaşam koşullarını iyileştirmekte ve kahve kalitesinin güvence altına alınmasına önemli katkı sağlamaktadır. Bunun yanı sıra sezonluk kahve işlerinde çalışan aileler artık hasat dönemi boyunca düzenli bir gelir elde ederek değerli bir finansal istikrara kavuşmakta ve yerel toplumun gelişimine katkıda bulunmaktadır.