Khalid Shifa, Belco'nun Etiyopya'daki kahve tedarikçilerinin önde gelenlerindendir ve ağırlıklı olarak tamamı Oromia Bölgesi, Jimma Zonu'nda bulunan Echemo, Badaye ve Loya Sedi işleme istasyonları gibi tesislerde işleme yapar. Hasat sezonu genellikle Kasım'dan Ocak ortasına kadar sürer, ancak bu yıl beklenmedik iklim değişiklikleri nedeniyle hasada Eylül/Ekim'de başladılar.
Khalid'in ekibi her hasada Ağustos gibi erken bir tarihte başlayarak kapsamlı bir şekilde hazırlanır. Hazırlıklar arasında makinelerin bakımı, su ve elektrik tedarikinin sürdürülmesi, ekipmanların ve yatakların hazırlanması yer alır. Fileleri temizler, yatakların ahşaplarını değiştirir ve depoları hazırlayarak hasat başlamadan önce tesislerin düzenli ve işler durumda olmasını sağlarlar. Khalid'in ekibi ayrıca çalışanlara toplama standartları, finansal süreçler ve doğru belgeleme konularında eğitim verir. Finansal zorluklar, işgücü eksikliği ve öngörülemeyen hava koşulları süregelen engellerdir; yine de Khalid'in ekibi dikkatli iş yükü yönetimi, tesisler arası koordinasyon ve ayrıntılı planlama ile bu sorunları çözmek için çalışır.
Khalid'in operasyonları, özellikle hava koşullarındaki değişkenlik, insan kaynakları yönetimi ve finansal kısıtlamalarla ilgili önemli zorluklarla karşı karşıyadır. Bu zorlukları yönetmek için iş yükünü üretim tesisleri arasında stratejik olarak paylaştırırlar. Koordinasyon; nakliye lojistiğinin, kalite kontrolünün ve düzenli finansal değerlendirmelerin yönetimini kapsar. 2021'de sözleşmeli üretici (out-grower) çiftçi eğitim programını başlattılar ve o zamandan beri tüm istasyonlardaki çiftçi listelerini 27'den toplam 110 sözleşmeli üreticiye çıkardılar. Bu ortaklıklar, kiraz alım fiyatlarını ve komisyonları kapsayan anlaşmaların yanı sıra kimyasal gübre yerine kompost kullanımına odaklanan organik tarım uygulamaları eğitimine dayanır.
Kalite kontrol, Khalid Shifa'nın işinin ayrılmaz bir parçasıdır. Yüksek standartları korumak için hem iç hem de dış denetimler yaparlar. İç denetimler çiftlik yönetiminin çeşitli yönlerini kapsayan ayrıntılı anketleri içerirken dış denetimler organik sertifika veren ECOCERT tarafından gerçekleştirilir. Haziran'da başlayan ve genellikle üç ay süren bu titiz sertifikasyon süreci, üretim boyunca izlenebilirliği ve uygunluğu doğrulamak için çiftlik uygulamalarının, satın alma kayıtlarının ve ihracat süreçlerinin denetlenmesini içerir.
Lisanslama, operasyonların bir diğer kritik yönüdür. Khalid'in işletmesi birkaç lisansın yıllık olarak yenilenmesini gerektirir: Tedarikçi Lisansı, İhracat Lisansı ve Üretici Lisansı. Bu yenilemeler, kahve hasadına hazır olunmasını sağlamak için özenle yönetilir.
İşlenen kahve, Agaro deposundan Addis Ababa'ya taşınmak üzere yıkanmış çekirdekler için 60 kg'lık, natural çekirdekler için 75 kg'lık çuvallara konur. Ardından satış sözleşmelerine uygun olarak nakliyeye hazırlanır. Nakliye lojistiği; woreda, Zon, Jimma ECX ve kahve ve çay otoritesi dahil olmak üzere yerel makamlardan izin alınmasını gerektirir. Kahve Agaro'dan Addis Ababa'ya Jimma, Welkite ve Dimtu dahil birkaç kontrol noktasından geçerek taşınır. Sistem arızaları, uzun bekleme süreleri ve yol güvenliği endişeleri gibi sorunlar bu süreci sıklıkla geciktirir. Addis'e vardığında kahve, sözleşmeli bir kuru işleme tesisinde son bir işlemden geçerek temizlenir, sınıflandırılır ve sevkiyat için paketlenir.
Kahve üretim faaliyetlerinin yanı sıra Khalid Shifa topluluk projelerine de kendini adamıştır. Kendi kamyonlarını ve yüklenicilerini kullanarak, 4 milyon birr ile finanse edilen, Echemo'dan Badaye'ye 4 km'lik bir yol yapım projesini tamamladılar. Ayrıca yerel çiftçileri kompost üretimi ve sürdürülebilir tarım uygulamaları konusunda eğitimlerle desteklerler. Bunun yanı sıra bakım masraflarını karşılayarak ve öğretim materyalleri sağlayarak Birbirsa İlkokulu'nu desteklerler. Bir misafirhane, ofis ve işçiler için dinlenme alanı inşası dahil genişleme projeleri de planlanmaktadır.
Khalid, bir Agroforestri Fidanlık Alanı Kurulumu projesinde BELCO ve kavurucularla iş birliği yapmaktadır. Bu girişim, kahve yetiştiriciliği, biyoçeşitlilik ve iklim değişikliği arasındaki bağlantı konusunda farkındalık yaratmayı amaçlamaktadır. Proje, agroforestri uygulamalarını entegre ederek çiftlik verimliliğini artırmayı, biyoçeşitliliği teşvik etmeyi ve çevreyi korumayı hedefler.
Genel olarak Khalid Shifa'nın kahve üretimine yaklaşımı kaliteye, sürdürülebilirliğe ve toplum kalkınmasına bağlılığı yansıtır; bu da onun kahve sektörüyle derin bağını ve bu sektörde yenilik yapma ve büyüme kararlılığını gösterir.
Etiyopya
Guatemala
Kenya
Ruanda
Endonezya
Honduras
Meksika
Nikaragua
Cooperativa Barra Ciega
Hacienda Dos Lagunas
Jorge Takahashi
Opita
