0534 884 28 00Pzt – Cum 10:00 – 20:00

Menşeye göre

Tüm menşeler →

İşleme göre

SCA puanına göre

Etki ve projeler

Bulunabilirlik

Menşeye göre

Seçkiler

Kakao lotları

Tüm kakao lotları →

Kökenler

Çekirdekten fincana

Demleme

Dünya ve ticaret

Kataloğa dön

Bryan Bautista

Honduras - Bryan Bautista - 512H - Bourbon - Natural

HASAT 2024/2025 Kahve detaylarını gör

Stokta, siparişe hazır (69kg)

NumuneÜcretsiz değerlendirme numunesiNumune iste

Fiyat teklifiGüncel fiyat ve stok bilgisiTeklif iste

Tarihçe ve izlenebilirlik

Hikâyesi

Bu kahve, Honduras'ın La Paz bölgesindeki Marcala'da üçüncü kuşak üretici olan Bryan Bautista tarafından üretilmektedir. Onlarca yıldır kahve yetiştiriciliğine kendini adamış bir aileden gelen Bryan, üniversite eğitiminin ardından aile çiftliğinin yönetimini devraldı.

Üretim, Marcala terroirinin kalbinde, deniz seviyesinden 1.640 metre yükseklikte, Musula topluluğunda bulunan Finca Adolfo’s'tan gelmektedir. Çiftliğin yaklaşık 50 yıllık bir kahve üretimi geçmişi vardır.

Bu 512H lotu Bourbon varyetesindendir ve natural olarak işlenmiştir. Bryan çiftlikte birkaç işleme yöntemine (yıkanmış, honey ve natural) hâkimdir ve bunları lotlara göre uyarlar.

Finca, 38 manzana (yaklaşık 26 hektar) verimli alana yayılır ve doğal bir rezerv olarak korunan, berrak bir doğal su kaynağını barındıran 1 manzana koruma altındaki ormanı da kapsar.

Bryan Adolfo Bautista Zelaya, Ekim 1994'te Honduras'ın La Paz departmanına bağlı Marcala'da doğdu. Hikâyesi, 40 yılı aşkın süre kahve yetiştiriciliğiyle uğraşan büyükanne ve büyükbabasıyla başlayan, üçüncü kuşak bir kahve üreticisi ailesinden geliyor. Bu tutku ve uzmanlık daha sonra babasına aktarılmış, ardından Bryan tarafından sürdürülmüştür.

Finca Adolfo’s anlam yüklü bir isim taşır: aynı ilk adı paylaşan üç kuşağa — büyükbaba Adolfo, baba Adolfo ve Bryan Adolfo — saygı duruşudur. Bu seçim, aile sürekliliğini ve kaliteli kahve üretimine yönelik ortak bağlılığı simgeler. Çiftlik, kahve yetiştiriciliği potansiyeliyle tanınan bir bölgede, Marcala'nın Musula topluluğunda, 1.640 metre rakımda yer alır.

Mülk yaklaşık 50 yıllık bir kahve geçmişine sahiptir. Bryan'ın üniversite eğitimini tamamlamasının ardından ailesi çiftliği ona emanet ederek aile geleneğini sürdürürken kendi işletmesini geliştirme fırsatı sundu. O dönemde yalnızca Lempira varyetesi yetiştiriliyordu. Bryan, nitelikli kahve pazarının beklentilerini karşılamak ve kalite standartlarını yükseltmek için dikimleri kademeli olarak çeşitlendirdi. Bugün finca geniş bir varyete yelpazesi yetiştiriyor: Sarı ve Kırmızı Catuai, Sarı ve Kırmızı Bourbon, Pacamara, Parainema, Gesha ve Lempira.

Çiftlik 38 verimli manzana (yaklaşık 26 hektar) alana yayılır ve ayrıca doğal bir berrak su kaynağını koruyan 1 manzana korunan orman içerir. Bu alan, Bryan'ın çevresel dengeye ve sürdürülebilir üretime olan bağlılığını yansıtan bir doğal rezerv olarak korunmaktadır.

Hasat sonrası işleme konusunda Bryan birkaç yöntemle çalışır: yıkanmış, honey ve natural. Ayrıca kahvelerinin genel kalitesini artırırken daha karmaşık, daha tatlı ve daha ayırt edici lezzet profilleri geliştirmek amacıyla anaerobik fermantasyon denemeleri de yürütür.

Bryan Bautista, Finca Adolfo’s aracılığıyla aile mirasını, varyete çeşitliliğini ve kalite arayışını, çevresine saygılı ve nitelikli kahveye yönelik bir yaklaşımla birleştiren yeni nesil kahve üreticilerini temsil ediyor.