Gedeb

Etiyopya - Yirgacheffe - Gedeb - Q2 - Yıkanmış - Organik

HASAT 2024/2025 Kahve detaylarını gör

SCA puanı85.25

Aroma notaları

narenciyeçekirdekli meyvelerbal

Kontratla temin edilebilir (60kg)

NumuneÜcretsiz değerlendirme numunesiNumune iste

Fiyat teklifiGüncel fiyat ve stok bilgisiTeklif iste

Tarihçe ve izlenebilirlik

Hikâyesi

Gedeb woredasındaki Yirgacheffe kahveleri Etiyopya'nın en iyileri arasındadır. Bu agroforestri bölgesinde ihracatçı SNAP, toplama ve işleme konusunda mükemmel bir iş çıkarıyor. Kahve yetiştiriciliği, SNAP'in birlikte çalıştığı 1.000 üreticinin yaşamının bir parçasıdır.

Hasattan sonra kirazlar istasyona götürülür ve burada 60 saat fermente edildikten sonra müsilajın tüm izlerini gidermek için yıkanır. Kahve ardından, düzgün kuruma sağlamak için kurutma yatağına 5 ila 10 santimetrelik katmanlar hâlinde serilir. Kurutma süreci 7 ila 10 gün sürer.

Kurutma süresince kahve, istenen nem oranına ulaşılana kadar homojen biçimde dağılmasını sağlamak için yakından izlenir. Yataklar sabah 3'ten öğlene kadar açık tutulur, güneşin en tepede olduğu saatlerde örtülür. Ardından 14:00'ten 17:00'ye kadar yeniden açılır ve gece için tekrar örtülür.

Bu kahve Grade 2 olarak sınıflandırılmıştır; lot, bu sezon hasat edilen ilk kirazlardan oluşturulmuştur.

SNAP, 2008'de Addis Ababa'da kuruldu. Kurucusu Ato Sisay'dır. Girişimci bir isim olan Sisay, uluslararası pazara göndermek üzere Yirgacheffe ve Guji'nin en iyi kahvelerini seçmeyi tercih ediyor. Bu yüksek kaliteyi güvence altına almak için SNAP, şirketin taşeron üreticileriyle yakın çalışıyor. SNAP, 3 yıkama ve kurutma istasyonu işletiyor. İkisi Gedeo Zonu'nda, Chelelektu ve Kochere woredalarında (ilçelerinde) bulunuyor. Diğeri ise Guji Zonu'nda, Nensebo'da (Batı Arsi). SNAP kahve lotlarını büyük bir özenle hazırlıyor ve şirket çalışmalarıyla sıklıkla takdir görüyor. SNAP'in farklı kahveleri uluslararası ödüller kazandı.

Kimlik kartı

MenşeEtiyopya
BölgeYirgacheffe
TerroirGedeb
TürArabika
VaryetelerHeirloom
İşlemYıkanmış

KurutmaKurutma yatakları
Ambalaj60kg - Jüt çuval
Rakım2150 m
Hasat dönemiKasım – Aralık
Hasat tipiElle toplama

Kahvenizin yolculuğu

Bu kahvenin etkisi

Agroforestri seviyesi

Karmaşık
Hektar başına 5'ten fazla tür ve en az 2 gölge katmanı

Agroforestri, ağaçları ve ürünleri aynı parselde bir araya getirir. Gölge ve daha verimli topraktan kirazların daha iyi olgunlaşmasına kadar pek çok faydası vardır.