0534 884 28 00Pzt – Cum 10:00 – 20:00

Menşeye göre

Tüm menşeler →

İşleme göre

SCA puanına göre

Etki ve projeler

Bulunabilirlik

Menşeye göre

Seçkiler

Kakao lotları

Tüm kakao lotları →

Kökenler

Çekirdekten fincana

Demleme

Dünya ve ticaret

Kataloğa dön

Kali Patra

Endonezya - Bali - Kala Patra - Nature

HASAT 2026/2027 Kahve detaylarını gör

SCA puanı86.5

Aroma notaları

siyah frenk üzümüçilekkirazbitter çikolatakaramelbitkiselşarapsı

Kontratla temin edilebilir (30kg)

NumuneÜcretsiz değerlendirme numunesiNumune iste

Fiyat teklifiGüncel fiyat ve stok bilgisiTeklif iste

Tarihçe ve izlenebilirlik

Hikâyesi

Kuzey Bali’de, Buleleng bölgesinde, Kala Patra, 1.200 ile 1.300 metre arasında bir rakımda bulunan Asah Gobleg Çiftliği’nde üretilen bir kahvedir. Hasat Nisan’dan Temmuz’a kadar sürer.

Bu natural lot için kirazlar tam olgunluk noktasında hasat edilir, temizlenir ve %10 ila %12 nem oranına ulaşana kadar kurutulur. Ardından, hassas bir çekirdek seçimi sağlamak için önce yoğunluğa, sonra renge göre çift ayıklamadan geçmeden önce kabukları soyulur.

Bu kahve, adını Adena’nın tarihsel olarak kahve üreten bu bölgede geliştirdiği Bali Kala Patra projesinden alır. Bu projeyle Adena; toprak restorasyonu, agroforestri ve kimyasal girdilere daha az bağımlı tarım uygulamaları üzerinde çalışarak, zamanla başta narenciye ve çiçekler olmak üzere daha yoğun ürünlere kaymış olan arazilerde kahvenin yerini yeniden tesis etmeyi amaçlar.

Proje, geleneklerin özlerini kaybetmeden zamana, mekâna ve koşullara göre evrilmesini öngören Bali ilkesi Desa Kala Patra’dan ilham alır. Bu felsefe, Adena’nın Bali’nin bu bölgesinde kahve yetiştiriciliğini canlandırırken yeni üretim ve işleme uygulamaları geliştirme vizyonunu destekler.

Kuzey Bali'deki Buleleng'de, deniz seviyesinden 1.200 ile 1.300 metre yükseklikte yer alan Asah Gobleg, Adena'nın 2023'te başlattığı rejeneratif çiftlik projesinin merkezindedir. Alan, tarihsel olarak kahve üreten bir bölgede bulunmaktadır; bu bölgede arazinin bir kısmı, yoğun kimyasal girdi kullanımıyla birlikte zamanla yoğun portakal ve çiçek tarımına kaymıştır.

Adena çiftlikte çalışmaya başladığında amaç, bu toprakları kademeli olarak iyileştirmek ve daha çeşitlendirilmiş bir tarım sistemi yeniden oluşturmaktı. Kimyasal girdilerin kullanımına son verildi, yerinde bir fidanlık kuruldu ve kahve ağaçları muz ağaçları, papaya ağaçları ve çeşitli ağaç türlerini bir araya getiren bir tarımsal ormancılık modeline entegre edildi. Çiftlik ayrıca alanda bulunan malzemeleri kullanarak kendi organik kompostunu üretmektedir. Ocak 2024'te, 0,7 hektarlık bir parsele biyoçeşitliliği, gölgeyi ve toprak verimliliğini desteklemek üzere tasarlanmış tamamlayıcı ağaç ve ürünlerle birlikte yaklaşık 1.500 genç Ateng Super, Sigararutang ve Yellow Bourbon kahve ağacı dikildi. 2025'te proje, yaklaşık 1.000 Komasti kahve ağacının daha dikilmesiyle devam ediyor.

2021'de yaklaşık 1.600 Kopyol kahve ağacıyla dikilmiş daha eski bir parsel de projeye dahil edilmiştir. Tarımsal geçiş sürecinde üreticiler için bir gelir kaynağı sağlamak amacıyla burada bazı çiçek ekimleri bilinçli olarak korunmuştur.

Bugün Asah Gobleg, Adena için hem bir üretim çiftliği hem de bir deneme alanı işlevi görmektedir. Proje özellikle toprak iyileştirme, tarımsal ormancılık, kompost üretimi ve kahve işleme yan ürünlerinin değerlendirilmesi üzerine çalışmaları kapsar. Adena ayrıca kahve peyzajlarında toprak iyileştirme ve ağaçlandırmaya yönelik uzun vadeli çalışmalarda Bumi Terra ile iş birliği yapmaktadır.

Nihayetinde hedef çiftliğin sınırlarının ötesine uzanıyor: Adena, yerel kahve üretimini güçlendirmek ve rejeneratif tarım uygulamalarını paylaşmak için Gobleg, Munduk, Umajero ve Gesing'deki komşu üreticilerle de çalışmaktadır.