0534 884 28 00Pzt – Cum 10:00 – 20:00

Menşeye göre

Tüm menşeler →

İşleme göre

SCA puanına göre

Etki ve projeler

Bulunabilirlik

Menşeye göre

Seçkiler

Kakao lotları

Tüm kakao lotları →

Kökenler

Çekirdekten fincana

Demleme

Dünya ve ticaret

Kataloğa dön

SILIWANGINA

Endonezya - Robusta - Java - Klasik Beans - SILIWANGINA - Natural

Kahve detaylarını gör

SCA puanı80.75

Aroma notaları

tatlıfermentebaharatmalt / tahılodunsu / deri

Stokta, siparişe hazır (60kg)

NumuneÜcretsiz değerlendirme numunesiNumune iste

Fiyat teklifiGüncel fiyat ve stok bilgisiTeklif iste

Tarihçe ve izlenebilirlik

Hikâyesi

Bu kahve Batı Java'dan geliyor. Kahve plantasyonu eskidir; yaklaşık 25 yaşında büyük kahve ağaçlarından oluşur. Ağaçlar oldukça uzundur (yaklaşık 3 metre) ve hâlâ kahve vermektedir. Hektar başına 2.100 kahve ağacı bulunur; bunların yanında büyük, yaşlı okaliptüs, dadap ve erythrina ağaçları ile muz ve avokado gibi diğer türler yer alır.

Bölge güzel, iyi yönetilen ve temizdir. Plantasyonu yenilemek için ağaçlar yenileriyle değiştirilmez; yaşlı ağaçlar korunur, budanır ve verimli bitkilerle aşılanır. Bu teknik, zaten dayanıklı olan yaşlı ağaçları korur ve onları yeniden verimli hâle getirir.

Hastalık azdır. Ağaçlara ilaçlama yapılmaz. Bazı çiftçiler plantasyonları temizlemek için az miktarda herbisit kullanır.

Kahve işleme natural yöntemle ve çiftçilerin kendileri tarafından yapılır. Robusta kahve doğrudan Puntang'da depolanır ve ayıklanır.

Avrupa kadar büyük bir ülke olan Endonezya, doğudan batıya 5.000 km'yi aşan bir alana yayılır. Terroir'larının muazzam zenginliği ve işleme yöntemlerinin geniş çeşitliliği, son derece zengin bir fincan profili çeşitliliği sunan bu menşeyi olağanüstü kılar. Bu büyük çeşitlilik içinde Belco, Klasik Beans kooperatifiyle ortaklık kurma şansına sahiptir. Specialty kahve üretiminde öncü olan bu kooperatif, kurucusu Eko'nun vizyonu doğrultusunda kahve dünyasına felsefi bir yaklaşımla bakar. Klasik Beans'in felsefesi, "İnsan-İnsan", "İnsan-Çevre" ve "İnsan-Atalardan Gelen Gelenek" ilişkilerini onurlandırırken çiftçileri yüksek kaliteli kahveler üretecek şekilde güçlendirmektir. Buna kusursuz bir organizasyon, teknolojik bilgi ile tarım ve işleme becerileri eklenir; bunların tümü topluluğun tamamıyla paylaşılır.

2016'dan bu yana Belco'nun ortağı olan Klasik Beans, Belco ile ortak bir kahve vizyonuna dayanan uzun vadeli bir ilişki kurmaktadır. Kooperatif ve yaklaşımı hakkında daha fazla bilgi edinmek için Belco'nun bu konudaki makalesini ve Eko ile yapılan röportajı keşfedin.

Bu kaliteli robusta, fermente meyve aromasının baskın olduğu, belirgin bir tatlılığa sahip temiz bir fincan sunar ve baharat, malt ve odunsu deri notalarıyla sona erer.