0534 884 28 00Pzt – Cum 10:00 – 20:00

Menşeye göre

Tüm menşeler →

İşleme göre

SCA puanına göre

Etki ve projeler

Bulunabilirlik

Menşeye göre

Seçkiler

Kakao lotları

Tüm kakao lotları →

Kökenler

Çekirdekten fincana

Demleme

Dünya ve ticaret

Kataloğa dön

Strawberry

Kolombiya - Nariño - La Union - STRAWBERRY - SCA Grade 1 - Castillo - Colombia - Yıkanmış - by Sail

HASAT 2026/2027 Kahve detaylarını gör

SCA puanı84.25

Aroma notaları

narenciyekaramelşeker kamışımalt / tahıl

Kontratla temin edilebilir (70kg)

NumuneÜcretsiz değerlendirme numunesiNumune iste

Fiyat teklifiGüncel fiyat ve stok bilgisiTeklif iste

Tarihçe ve izlenebilirlik

Hikâyesi

Bu kahve, Kolombiya'nın en tanınmış specialty kahve kökenlerinden biri olan kuzey Nariño'daki La Unión belediyesinde yer alan aile çiftliklerinden gelmektedir. Deniz seviyesinden 1.600 ile 1.900 metre arasında yetiştirilen kahve; verimli volkanik topraklardan, iyi drenajdan ve Cerro de Reyes bölgesi dahil çevredeki sıradağların yarattığı çeşitli mikroklima koşullarından yararlanır. Bu çevresel koşullar yoğun, yüksek kaliteli çekirdeklerin üretimine katkıda bulunur ve bölgeye özgü ayırt edici fincan profillerinin gelişimini destekler.

Çiftlikler, kuşaklardır kahve yetiştiren aileler tarafından işletilir ve kahvenin pişirmelik muz, avokado, narenciye ağaçları, manyok ve diğer ürünlerle birlikte yetiştiği çeşitlendirilmiş üretim sistemlerini sürdürür. Bu çeşitlilik yalnızca ek gelir kaynakları ve gıda güvenliği sağlamakla kalmaz, aynı zamanda gölge yönetimine, çiftliğin dayanıklılığına ve peyzaj biyoçeşitliliğine de katkıda bulunur.

Ağırlıklı olarak yetiştirilen çeşitler, yerel yetiştirme koşullarına uyumları, verimlilikleri ve hastalık dirençleri nedeniyle seçilen Castillo ve Colombia'dır. Yıl boyunca üreticiler; gübreleme programları, yabani ot yönetimi ve hem verimi hem de kahve kalitesini korumaya yönelik yenileme uygulamaları dahil olmak üzere çiftlik bakımına önemli emek harcar.

Hasat, genellikle Nisan ile Temmuz arasındaki ana hasat döneminde gerçekleşir; kirazlar optimum olgunlukta seçici olarak elle toplanır. Kahve her çiftlikte geleneksel yıkanmış yöntemle işlenir. Kabuk soyma işleminin ardından kahve, tamamen yıkanmadan önce yaklaşık 8 ila 12 saat fermantasyona tabi tutulur. Yoğunluk seçimi su kanalları ve yüzdürme sistemleriyle yapılır; bu da üreticilerin olgunlaşmamış veya düşük yoğunluklu çekirdekleri kurutmadan önce ayırmasına yardımcı olur.

Kurutma, iklim koşullarına bağlı olarak yaklaşık beş ila yedi gün boyunca patio kurutma ve mekanik kurutucuların birlikte kullanılmasıyla özenle yönetilir. Bu yaklaşım, üreticilerin tutarlılığı korurken hasat sonrası işleme sırasında kahvenin fiziksel kalitesini ve stabilitesini muhafaza etmesini sağlar.

Kahve, 2003 yılında Nariño'nun La Unión kentinde kurulan bir üretici kooperatifi olan COOMERCIACAFÉ aracılığıyla pazarlanır. Kooperatif bölge genelindeki kahve üreticisi ailelerle çalışarak her kahvenin kaynağı olan çiftliğe kadar izlenebilmesini sağlayan izlenebilirlik sistemleri, fiziksel ve duyusal kalite kontrolleri, nem analizleri ve lot tanımlama protokolleri uygular. Bu yapı sayesinde üreticiler specialty pazarlara erişirken, kavurmacılar da daha fazla şeffaflık, tutarlılık ve kahvenin arkasındaki topluluklarla doğrudan bağlantıdan yararlanır.

Strawberry, Castillo ve Colombia varyetelerini içeren bir varyete harmanıdır.

Kimlik kartı

MenşeKolombiya
BölgeNariño
TerroirLa Union
TürArabika
VaryetelerCastillo, Colombia
İşlemYıkanmış

KurutmaPatio (beton zemin)
Ambalaj70kg - Sisal çuval
Rakım1800 - 2100 m
Hasat dönemiMayıs – Temmuz
Hasat tipiElle toplama

Kahvenizin yolculuğu

Bu kahvenin etkisi

Yelkenliyle taşındı

≃80%
deniz taşımacılığında karbon azaltımı

Taze kahve, temiz okyanus

İyi kaynaklanmış kahve ile karbon nötr deniz taşımacılığının birleşimi kahvenin geleceği. Yelkenli taşımacılık kirliliği azaltır, deniz yaşamını korur, %100 yenilenebilir enerji kullanır ve kahvenizin karbon ayak izini düşürür.

FCCO by Sail, Belco'nun yelkenli taşımacılık programıdır.