0534 884 28 00Pzt – Cum 10:00 – 20:00

Menşeye göre

Tüm menşeler →

İşleme göre

SCA puanına göre

Etki ve projeler

Bulunabilirlik

Menşeye göre

Seçkiler

Kakao lotları

Tüm kakao lotları →

Kökenler

Çekirdekten fincana

Demleme

Dünya ve ticaret

Kataloğa dön

Wawalas

Endonezya - Robusta - Java - Garut - Wawalas - Natural

Kahve detaylarını gör

SCA puanı81.5

Aroma notaları

ceviztatlıbaharatodunsu / deri

Stokta, siparişe hazır (60kg)

NumuneÜcretsiz değerlendirme numunesiNumune iste

Fiyat teklifiGüncel fiyat ve stok bilgisiTeklif iste

Tarihçe ve izlenebilirlik

Hikâyesi

Wawalas bir Robusta kahvesidir; Endonezya'nın Batı Cava bölgesindeki Garut'tan gelir. Bu bölge volkanlarla çevrili geniş bir ovayla karakterize edilir; verimli topraklar çeşitlendirilmiş bir tarım peyzajını destekler: vadi tabanlarında pirinç yetiştirilirken volkanik yamaçlarda çay ve kahve yetiştirilir. Çiftlikler, doğrudan volkanik faaliyetin şekillendirdiği bir ortamda, deniz seviyesinden 800 ile 1.300 metre arasında yer alır.

Bu kahve, geniş bir coğrafya, yerel uygulamalara derinden kök salmış agroforestri sistemleri ve adadan adaya değişen işleme yöntemleriyle şekillenen Endonezya profillerinin çeşitliliğini tam anlamıyla yansıtır. Sumatra ile Bali arasında yer alan Cava, ülkenin tarihi kahve bölgelerinden biri olmayı sürdürüyor.

Wawalas projesi, yapılandırılmış bir üretici ağı etrafında kurulmuştur. Yaklaşık 300 çiftçi tam olgun kırmızı kirazları hasat eder ve doğrudan teslim eder. Kahve daha sonra özel bir tesiste, kirazdan itibaren natural işlem ile işlenir. Yıllık üretim 350 ile 500 ton kiraz arasında değişir ve bu sezon için yaklaşık 60 ton kaliteli Robusta elde edilmiştir.

Kahveler Garut bölgesi içindeki üç ayrı alandan gelir:

Leles, Guntur Dağı çevresinde, 800 ile 1.300 metre arasındaki rakımlarda
Cibatu, Sadakeling Dağı çevresinde, 900 ile 1.300 metre arasında
Kadungora, Mandalawangi Dağı çevresinde, 800 ile 1.200 metre arasında

Yetiştirilen başlıca çeşitler Huni (veya Buhun) ve bir Catimor hibriti olan Borbor'dur.

Manggarai dilinde “Wawalas” adı denge ve uyum anlamına gelir. Burada, bu Robusta'nın yetiştirildiği agroforestri sistemlerinin kalbinde yer alan tarımsal verimlilik ile ekosistemin korunması arasındaki denge arayışını yansıtır.