0534 884 28 00Pzt – Cum 10:00 – 20:00

Menşeye göre

Tüm menşeler →

İşleme göre

SCA puanına göre

Etki ve projeler

Bulunabilirlik

Menşeye göre

Seçkiler

Kakao lotları

Tüm kakao lotları →

Kökenler

Çekirdekten fincana

Demleme

Dünya ve ticaret

Kataloğa dön

Beriti

Etiyopya - Yirgacheffe - Gedeb - Beriti - G1 - Natural

HASAT 2025/2026 Kahve detaylarını gör

SCA puanı86

Aroma notaları

orman meyvelerikuru meyvesütlü çikolataakçaağaç şurububaharat

Stokta, siparişe hazır (60kg)

NumuneÜcretsiz değerlendirme numunesiNumune iste

Fiyat teklifiGüncel fiyat ve stok bilgisiTeklif iste

Tarihçe ve izlenebilirlik

Hikâyesi

Etiyopya'nın en iyi Arabica'sının tarihi kalbi olan Gedeo Bölgesi'nden başlayın. Gedeb woredasının 800 metre içine girdiğinizde, Beriti istasyonunun 2.140 metre rakımda bulunduğu tek bir kebeleye ulaşırsınız. METAD'ın her biri 25x1,8 m boyutundaki 250 kurutma masası, olgun kirazları burada bu ışıltılı G1 Natural'a dönüştürüyor.

Bu, bir ailenin kuşaklar boyu biriken kahve bilgisinden doğan ve eski ECX başkanı Aman Adinew'in yönettiği METAD tarafından işlenen Beriti G1 Natural'dır.

Kirazlar teslimatta elle ayıklanır, ardından tüm kusurlular ayrılır. 250 kurutma yatağında üç haftaya kadar yavaşça kurur ve sürekli olarak elle çevrilir. Kurutmanın ardından METAD kahveyi mekanik ayıklayıcılardan geçirir; ardından her çekirdek insan gözüyle kontrol edilir. Kestirme yol yok. Sadece yabani orman meyveleri ve yasemin tadındaki temiz, natural bir işlem.

Mirasın havalandığı yer, natural bir başyapıt.

Metad şirketi, uzun süredir kahveyle iç içe olan bir ailenin girişimiyle kuruldu; kurucu Aman Adinew'in büyükanne ve büyükbabası da kahve üreticisi ve tüccarıydı. Metad'dan önce Aman Adinew, ECX'in (Etiyopya Emtia Borsası) başkanıydı.

Metad, specialty kahve pazarının izlenebilirlik, kalite, sürdürülebilirlik ve üreticiler için adil kazanç konusundaki beklentilerini karşılamak amacıyla 2014'te kuruldu.

Metad'ı, kendisi gibi yüksek performanslı ve kaliteli operasyonlar geliştirme arzusuyla anavatanlarına dönmeyi seçen, Amerikan vatandaşı aile üyeleriyle birlikte kurdu. Etiyopya kahve sektörünü etkileyebilecek eksikliklerin farkında olarak, bölgelerinin ürünleri için üstün değer sağlayan izlenebilirliğe odaklanıp olağanüstü kahveleri öne çıkarmayı seçtiler. Bugün Metad, Etiyopya'da yapılandırılmış bir specialty kahve değer zinciri geliştirmenin öncüleri arasındadır.

Metad'ın işlediği kahveler sürecin her aşamasında titizlikle izlenir. Lotlar ağırlıklı olarak parşömen hâlinde teslim alınır ve son bir Elle Ayıklama işleminden önce her biri belirli bir kusur türünü gideren birkaç mekanik ayıklama aşamasından geçer. İşlemeye ve kalite kontrolüne gösterilen bu özen, kahvelerin nihai kalitesine önemli ölçüde katkıda bulunur.

Metad, yerel kökleri sayesinde başarısı güvence altında olan sosyal ve çevresel projeleri destekler. Kahve üreticileri için Metad düzenli eğitimler ve hasat ön ödemeleri uygulayarak bu çiftçilere daha fazla istikrar sağlar. Grup ayrıca birlikte çalıştığı çiftçilere şimdiden 600.000'den fazla kahve fidesi dağıtmıştır.

Daha geniş ölçekte Metad, örneğin yol yapımına yardımcı olmuştur. Ayrıca ilkokulların kurulmasını finanse ederek 800 öğrencinin tüm masraflarını (malzemeler, öğretmen maaşları vb.) karşılamışlardır. Gedeo bölgesinde 105 dezavantajlı öğrenciye burs sağlamaktadırlar. Metad, üretici topluluklarındaki kadınlara yönelik, özellikle hastalık önleme ve tarama alanında özel destek projeleri de yürütmektedir.

Metad tarafından yönetilen Gedeb çiftliği, Addis Ababa'nın yaklaşık 400 km güneyinde, Güney Milletler, Milliyetler ve Halklar Bölgesi idari bölgesinde yer alır. Çiftlik 2013'te, yüksek kaliteli kahveleriyle uluslararası arenada tanınan Yirgacheffe bölgesinin tam kalbinde 30 hektarlık bir arazi üzerinde kuruldu. Metad, kendisine en iyi kirazlarını tedarik eden yerel çiftçilerle çalışır. Gedeb çevresindeki 2.000'den fazla çiftçi bugün hasatlarının tamamını ya da bir kısmını Metad'a satıyor. Bu çiftçiler yüksek rakımlı (yaklaşık 2.000 metre) arazileri eski ve tamamen elle yapılan yöntemlerle işliyor. Metad, son derece hassas bir izlenebilirlik sistemi uyguluyor; bu sayede kebele birliklerine üye olan çiftçiler tanınabiliyor. Şimdilik Belco ekibi, Gedeb woredasında yer alan (çiftliğe de adını veren) Halo Beriti köyü sakinlerinin ürettiği kahveyi seçti.
Metad, Gedeb'de 2.000 metre rakımda bir yıkama istasyonu kurdu; bu rakım çekirdeklerin hazırlanmasında avantaj sağlıyor. Kahve daha uzun sürede kuruyor ve burada daha az bulunan böceklerden de daha az zarar görüyor. Sonuç, daha karmaşık bir fincana sahip, daha kaliteli bir kahve.
Belco ekibi, şirketin çiftliğin ötesine geçen kalkınma projelerinde de yer aldığını keşfetmekten büyük memnuniyet duydu; bu yaklaşım Belco'yu Metad ile çalışmaya daha da teşvik etti. Grup, Gedeo bölgesinin doğal zenginliğinin farkında ve çevreye daha duyarlı tarım uygulamalarını teşvik ediyor. Ayrıca yol yapımını ve yıkama istasyonunun yakınında, tamamen kendisinin işlettiği 800 öğrencili bir ilkokulu finanse ediyor.
İşte tüm bu nedenlerle Belco ekibi, ürün yelpazesini bu baharatlı, yarı yıkanmış Yirgacheffe Gedeo kahvesiyle tamamlamayı seçti.