0534 884 28 00Pzt – Cum 10:00 – 20:00

Menşeye göre

Tüm menşeler →

İşleme göre

SCA puanına göre

Etki ve projeler

Bulunabilirlik

Menşeye göre

Seçkiler

Kakao lotları

Tüm kakao lotları →

Kökenler

Çekirdekten fincana

Demleme

Dünya ve ticaret

Kataloğa dön

Jukia 72hr

Uganda - West Nile - Zombo - Jukia 72hr - Natural Anaerobik

HASAT 2025/2026 Kahve detaylarını gör

SCA puanı86

Aroma notaları

orman meyvelerinarenciyetropik meyvelerbitter çikolatakaramelfermentebaharat

Numune talebiyle (60kg)

NumuneÜcretsiz değerlendirme numunesiNumune iste

Fiyat teklifiGüncel fiyat ve stok bilgisiTeklif iste

Tarihçe ve izlenebilirlik

Hikâyesi

Jukia Microstation, Uganda'nın kuzeybatısındaki Zombo Bölgesi'nde yer alan, çiftçi öncülüğünde ve sürdürülebilir bir kahve üretim istasyonudur. İstasyon 2022'de Zombo Coffee Partners Ltd tarafından inşa edilmiştir; tamamen şirket tarafından yönetilmekte ve bölgedeki 300'den fazla kayıtlı çiftçi için merkezi bir işleme merkezi olarak hizmet vermektedir.

Zombo Coffee Partners tarıma rejeneratif bir yaklaşımla bakar ve Jukia Microstation'a ürün sağlayan çiftçiler farklı ekolojik yaklaşımlar konusunda eğitilmektedir. Çiftçiler ayrıca biyolojik sıvı yaprak spreyleri ve kompost hazırlayıp uygulamak, kahvelerini baklagiller ve gölge ağaçlarıyla birlikte yetiştirmek, tarlalarını malçlamak ve yağmur suyu erozyonunu azaltmak için hendekler kazmak konusunda da eğitim almıştır. Bu uygulamaların somut bir etkisi olmuştur — doğal ürün döngüleri değişkenlik gösterse de 2024 hasadı 2023'ün neredeyse iki katı olmuş ve bu başarı kısmen toprağı canlandıran bu yöntemlere bağlanmıştır.

Jukia istasyonunda işleme, yüksek kalite standartlarını sağlamak için azami özenle yürütülür. Kahve istasyona teslim edildiğinde kirazlar, kaliteyi güvence altına almak için torba torba incelenir. Çiftçiler, parti tartılıp yüzdürülmeden önce olgunlaşmamış, aşırı olgunlaşmış ve kusurlu kirazları ayıklar.

Fermantasyon, kirazların 72 saat boyunca fermente olmaya bırakıldığı 240 litrelik kapalı kaplarda gerçekleştirilir. Fermantasyondan sonra kirazlar yükseltilmiş tablalarda güneşte kurutulur ve ezilmemeleri için özenle çevrilir. Nem seviyeleri süreç boyunca izlenir ve kirazlar %10 veya altında stabil bir seviyeye ulaştığında, ahşap paletler üzerine istiflenmiş polietilen torbalarda parşömen olarak depolanır.

Grounded'ın desteğiyle Zombo Coffee Partners şu anda Jukia'da ofis, cupping laboratuvarı, eğitim merkezi ve topluluk buluşma noktası olarak hizmet verecek iki katlı bir bina inşa etmektedir.

Jukia, verimliliği artırmak için elektronik renk ayıklama makinesi gibi modern ekipmanlar kullanmaya başlamış olsa da kurutulmuş çekirdeklerin elle ayıklanması için hâlâ yakındaki topluluklardan kadınlar istihdam edilmektedir

Kimlik kartı

MenşeUganda
BölgeWest Nile
TerroirJupangira
TürArabika
VaryetelerSL 14
İşlemAnaerobik natural

KurutmaKurutma yatakları
Ambalaj60kg - Jüt çuval
Rakım1247 m
Hasat dönemiEylül – Kasım
Hasat tipiElle toplama

Kahvenizin yolculuğu

Bu kahvenin etkisi

Agroforestri seviyesi

Basit
Hektar başına 2'den fazla ağaç türü ve en az 1 gölge katmanı

Agroforestri, ağaçları ve ürünleri aynı parselde bir araya getirir. Gölge ve daha verimli topraktan kirazların daha iyi olgunlaşmasına kadar pek çok faydası vardır.